24時間の現場を支える
シンプル調理の力
株式会社
快活フロンティア
- 商品部 快活CLUBメニュー企画課
課長代理 - 糠谷様
店舗従事経験を活かし、快活CLUBのメニュー企画を手掛ける、商品部糠谷様にお話を伺いました。
「安心・安全」 を
軸にした店舗運営
一番大切にしているのは「安心・安全」です。当店では受付から会計までのDX化を進めています。その一方で、スタッフは席やパブリックスペースの清掃、フリードリンクのメンテナンス、書籍の返却などの業務に加え、調理も兼任しており、日々多岐にわたる業務を担っています。
※写真はイメージです
アルバイト中心の現場で
求められる迷わない調理
アルバイトスタッフの比率が高いため、複雑な工程や高度な調理スキルが必要なメニューは導入が難しいんです。その点、業務用の冷凍加工品はワンクックで提供できるので、非常に扱いやすいですね。作業工程は少ないほど良いと考えています。
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シンプル調理 で
実現する
作業効率の向上
休憩やシフトのタイミングによっては、一時的にスタッフ1名で対応する時間帯が生まれることもあります。冷凍加工品は「○○分レンジで温める」「○○分揚げる」「○○分茹でる」といったシンプルな工程で調理できるので、調理中の待ち時間に別の業務に移れるんです。結果として、作業効率が大きく上がります。
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時間帯ごとの経験差
を補完
深夜帯は日中に比べオーダー数が少ないため、店舗メニューの調理経験が少ないスタッフも多くいます。そうしたスタッフでも迷わず作れるシンプルな工程は、本当に重宝しています。
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2026年6月
コミック&インターネット、ゲーム・映画・アニメ、カラオケやダーツ・ビリヤードまで、あなたのしたいことを叶える、快適で自分らしい時間と空間を、快活CLUBは日々ご提供し続けます。
導入事例
プロの現場で、実はニチレイ
