ごはんよりも血糖値の上昇がゆるやかで、食物繊維などの栄養素が豊富と人気急上昇中のオートミール。そこでオートミールを美味しく食べられる人気メニューを紹介します。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。

【オートミールの種類】ロールドオーツとは？

オートミールは、オーツ麦を食べやすく加工した穀物のこと。いくつか種類がありますが、今回使用するのは「ロールドオーツ」と呼ばれる、オーツ麦を蒸してから平たく伸ばして乾燥させたもの。粒が大きく、食べ応えがあるため、米の代わりになる主食として人気です。

【オートミールの鮭おにぎり】やみつきになる味わい！

オートミールを米化（水と一緒に加熱し、米代わりにすること）すれば、おにぎりにすることも可能。たらこや昆布など好みの具で握るのもいいですが、混ぜごはんスタイルにすると食べやすいです。いんげんの食感が楽しく、鮭フレークのほどよい塩気も相まって、パクパク食べられるレシピです。

〈材料（2人分）〉

〈作り方〉

その名の通り、オートミールを一晩置いて作るメニューです。夜寝る前に仕込んで冷蔵庫に入れておく間に、オートミールが水分を吸ってやわらかくなり、翌朝には完成しています。旬のフルーツや好きなナッツを入れて、自分好みにアレンジを楽しんでみて！

〈材料（2人分）〉

〈作り方〉

オートミールはイタリア風のリゾットにしても美味しい！オートミールがトマト味のスープを吸うので、食べ応えも十分です。仕上げにたっぷり粉チーズをふると、コクもアップします。

〈材料（2人分）〉

〈作り方〉

電子レンジで加熱するだけで作れる、簡単料理。卵を使った優しい味わいで、朝食や夜遅く帰った日の夕飯にもおすすめです。生姜の風味とごま油の香りが食欲をそそります。

〈材料（2人分）〉

〈作り方〉

オートミールでチャーハンを作ると、テクニックいらずでパラッと仕上がります。卵・焼き豚・長ねぎの、シンプルだけど味わい深いレシピをピックアップ！

〈材料（2人分）〉

〈作り方〉

耐熱ボウルにオートミール、水を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（500W）で6分加熱する。取り出してしゃもじなどでほぐすように混ぜる。
焼き豚は粗みじん切りにする。長ねぎ、生姜はみじん切りにする。
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩・こしょうを加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❸をふんわりと炒め、半熟状になったら一度取り出す。
❹のフライパンにごま油を入れて弱火で熱し、長ねぎ、生姜を炒める。香りが立ったら❶、焼き豚を加えて中火で炒める。全体的に温まったら❹を戻し入れ、Aで調味し、鍋肌から醤油を回し入れ、さっと混ぜる。