【マカロニグラタンの人気レシピ】ポテトやほうれん草入りのアレンジも！

人気のマカロニグラタンの作り方をプロが紹介します。具材を炒めたフライパンでホワイトソースも作るレシピなので、簡単＆時短！ポテトやほうれん草を入れるアレンジレシピもあわせて、料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。

目次
基本のマカロニグラタンレシピ
ポテト入りマカロニグラタンレシピ
ほうれん草入りマカロニグラタンレシピ
マカロニグラタンの冷凍保存方法
余った具材は冷凍できます！

クリーミーに仕上がる！基本のマカロニグラタンレシピ

簡単でおいしいマカロニグラタンの作り方を紹介します。グラタン作りでつまずきやすい、ホワイトソース材料を加えるタイミング、火加減などを徹底解説！

〈材料（2人分）〉

マカロニ…50ｇ
オリーブオイル…少々

鶏もも肉…1/2枚（約150g）
塩・こしょう…各少々
しめじ…1/2パック（約50ｇ）
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…小さじ1

バター…40g
小麦粉…40g
牛乳…2と1/2カップ（500ｍｌ）
塩・こしょう…各少々

ピザ用チーズ…80ｇ
パン粉…小さじ2
パセリ（みじん切り・あれば）…少々

〈作り方〉

1　マカロニをゆでる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量（分量外）を入れ、マカロニを袋の表示時間通りにゆでる。

〈POINT〉
より時短したいのであれば、早ゆでタイプのマカロニを使えば、ゆで時間を短縮できる。

2オリーブオイルをまぶす

1をザルにあげ、ボウルに入れてオリーブオイル少々をまぶし、置いておく。

〈POINT〉
オリーブオイルをまぶしておくとマカロニ同士がくっつかず、後の工程でほかの具材と混ぜやすくなる。

3 具材を切る

鶏肉は1.5㎝角に切って、塩・こしょうをふる。しめじは石づきをのぞいて小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。

4 鶏肉・しめじを炒める

深型のフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったらしめじを加えて軽く炒め合わせ、一度取り出す。

〈POINT〉
最後にオーブントースターで加熱するため、この段階では完全に火を通さなくてOK。

5 バターで玉ねぎを炒める

4のフライパンをさっと洗い、バターの半量を入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。

6 残りのバターを加え、小麦粉をふり入れる

玉ねぎがしんなりしたら、火加減は中火のまま、残りのバターを加える。バターが溶けたら小麦粉をふり入れ、なじむまで炒める。

〈POINT〉
玉ねぎに小麦粉をまぶすことでダマになりにくく、なめらかなホワイトソースに仕上がる。

7 牛乳を一気に加え混ぜる

牛乳を一気に加え、木べらで混ぜながら強火で加熱する。

〈POINT〉
牛乳を加えたら、とろみがつくまで手を止めずに混ぜ続けること。

8 具材を混ぜる

牛乳の表面がふつふつと沸いてとろみがついたら弱火にし、塩・こしょうし、2・4を加えてさっと混ぜる。

9 オーブントースターで焼く

8を2等分して耐熱皿に入れる。1皿につき、ピザ用チーズの半量をのせ、パン粉の半量をふる。オーブントースター（200℃）でチーズに焼き色が付くまで約8分加熱する。

〈POINT〉
仕上げにパン粉をふることで香ばしく焼き上がり、表面にサクッとした食感が加わる。

10 マカロニグラタンの完成！

オーブントースターから取り出し、お好みでパセリを散らしたらマカロニグラタンの完成！

【ポテト入りマカロニグラタンレシピ】じゃがいもでボリュームアップ！

濃厚なホワイトソースが絡んだホクホクのじゃがいもがたまらない、ポテト入りマカロニグラタンのレシピです。相性のいいベーコンを使えば、味もボリュームも大満足の一品に！

〈材料（2人分）〉

マカロニ…50g
オリーブオイル…少々

じゃがいも…1個（約140g）
厚切りベーコン…60g
玉ねぎ…1/4個

バター…40g
小麦粉…40g
牛乳…2と1/2カップ（500ml）
塩・こしょう…各少々

ピザ用チーズ…80g
パン粉…小さじ2

〈作り方〉

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量（分量外）を入れ、マカロニを袋の表示時間通りにゆでる。ザルにあげ、ボウルに入れてオリーブオイル少々をまぶし、置いておく。
じゃがいもはラップで包み、電子レンジ（500W）で3分加熱する。熱いうちに皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。
ベーコンは1cm角の棒状に切る。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにバターの半量を中火で溶かし、❸を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、残りのバターを加え、小麦粉をふり入れて炒める。小麦粉がなじんだら牛乳を一気に加え、絶えず木べらで混ぜながら強火で加熱する。とろみがついたら弱火にし、塩・こしょうで調味する。
❹に❶・❷を加えてさっと混ぜ、2等分して耐熱皿に移す。
1皿につき、半量のピザ用チーズをのせ、半量のパン粉をふる。オーブントースター（200℃）でチーズに焼き色が付くまで約8分加熱する。

【ほうれん草入りマカロニグラタンレシピ】彩り鮮やか！

白と緑のコントラストがきれいな、ほうれん草入りマカロニグラタンのレシピです。ツナの旨みとホワイトソースのコクで、子どもも食べやすい！

〈材料（2人分）〉

マカロニ…50g
オリーブオイル…少々

ツナ缶（油漬け）…小1缶（約70g）
ほうれん草…1/2束（約100g）
玉ねぎ…1/4個

バター…40g
小麦粉…40g
牛乳…2と1/2カップ（500m）
塩・こしょう…各少々

ピザ用チーズ…80g
パン粉…小さじ2

〈作り方〉

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量（分量外）を入れ、マカロニを袋の表示時間通りにゆでる。ザルにあげ、ボウルに入れてオリーブオイル少々をまぶし、置いておく。
ほうれん草は色よくゆでて冷水にとり、水気を絞って3〜4cm長さに切る。
玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにバターの半量を中火で溶かし、❸を炒める。しんなりしたら、残りのバターを加え、小麦粉をふり入れて炒める。小麦粉がなじんだら牛乳を一気に加え、絶えず木べらで混ぜながら強火で加熱する。とろみがついたら弱火にし、塩・こしょうで調味する。
❶・❷・ツナ（缶汁ごと）を加えてさっと混ぜ、2等分して耐熱皿に移す。
1皿につき、半量のピザ用チーズをのせ、半量のパン粉をふる。オーブントースター（200℃）でチーズに焼き色が付くまで約8分加熱する。