目次
【オクラの下処理】板ずりで口当たりをよくする
オクラは口当たりをよくするために下処理を。少量の塩を振って板ずりし、水でさっと洗うと、表面の産毛を取り除くことができます。ヘタの先端は包丁で切り落とし、ガクはむいておきましょう。電子レンジで丸ごと加熱するときは、破裂予防で縦に1本切り込みを入れておくと安心です。
【オクラのめんつゆ和えレシピ】定番をごま油でアレンジ
定番のめんつゆ味も、仕上げにごま油をかけるだけで新鮮なアレンジに。オクラは加熱後、熱いうちにめんつゆにつけることで味が染み込みます。
材料（2人分）
- オクラ
- 1パック（約8本・70g）
A
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 大さじ2
- 水
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
作り方
-
1
オクラは斜め半分に切る。
-
2
ボウルにAを合わせる。
-
3
耐熱皿に❶を重ならないように入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分20秒加熱する。
-
4
❸が熱いうちに❷のボウルに加えて和え、ごま油を回し入れる。冷めたら皿に盛り付ける。
【オクラのごま和えレシピ】子どもでも食べやすい人気の味
子どもでも食べやすい、人気のごま和えです。電子レンジで加熱するとオクラが水っぽくならないので、味がしっかりつきます。
材料（2人分）
- オクラ
- 1パック（約8本・70g）
A
- すりごま（白）
- 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 醤油
- 大さじ1/2
作り方
-
1
耐熱皿にオクラを互い違いに並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分20秒加熱する。粗熱がとれたら3等分の斜め切りにする。
-
2
ボウルにAを合わせ、❶を加えて和える。
【オクラのおかかマヨ和えレシピ】簡単においしさを格上げ
オクラにマヨネーズだけではちょっと寂しい……。そんなときはかつお節をプラスしてみましょう。旨みがぐっと増して、簡単に格上げできます。
材料（2人分）
- オクラ
- 1パック（約8本・70g）
A
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 各少々
- かつお節
- 1パック（1.5g）
作り方
-
1
耐熱皿にオクラを互い違いに並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分20秒加熱する。粗熱がとれたら縦半分に切る。
-
2
❶にAを加えて和え、さらにかつお節を混ぜ、お皿に盛り付ける。
【オクラの納豆塩昆布和えレシピ】朝ごはんのお供に
ネバネバの納豆とオクラの組み合わせは、朝ごはんのお供にもぴったり。塩昆布も加えるとさらに旨みがアップします。ここでは和えやすいひきわり納豆を使っていますが、お好みの納豆で作ってもOK。
材料（2人分）
- オクラ
- 1パック（約8本・70g）
- ひきわり納豆（たれ・からし付き）
- 1パック
- 塩昆布
- 6g
【オクラの梅めかぶ和えレシピ】ネバネバと酸味が好相性
相性のいいオクラと梅干しに、めかぶもプラス。ネバネバ食感にさわやかな梅の酸味が加わって、スタミナ料理の箸休めや、そうめんの副菜などにもおすすめです。味付きのめかぶを使いたいときは、その味を生かして、少量の砂糖と醤油で味をととのえればOK。
材料（2人分）
- オクラ
- 1パック（約8本・70g）
- 梅干し
- 2個
- めかぶ（味が付いていないもの）
- 1パック（40g）
A
- 砂糖
- 小さじ2
- 酢
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ1/2 ※梅干しの塩気によって加減する
作り方
-
1
ボウルに種を除いてちぎった梅干し・めかぶを入れ、Aを加えて和える。
-
2
耐熱皿にオクラを互い違いに並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分20秒加熱する。粗熱がとれたら1cm幅の斜め切りにする。
-
3
❶に❷を加えて和える。
【オクラの和え物の冷凍方法】、「オクラのおかかマヨ和え」以外、冷凍作り置きが可能！
今回紹介したオクラの和え物は、「オクラのおかかマヨ和え」以外、冷凍作り置きが可能。多めに作って冷凍庫にストックしておくと、あと一品足りないときに重宝します！
冷凍ワザ
冷凍庫で3〜4週間保存可能！
【保存方法】
オクラの和え物は冷ましてから冷凍用保存容器に入れ、ふたをして冷凍庫で保存する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。
【解凍方法】
冷蔵庫に移し自然解凍してから食べる。
余ったオクラは冷凍できます！
使い切れずに余ったオクラは冷凍保存も可能！ 野菜室で傷んでしまってはもったいないので、できるだけ新鮮なうちに冷凍しましょう。
