目次
照り焼き風ミートボールレシピ
合い挽き肉おかずの定番・ミートボールが電子レンジで作れます！ 子どもにも大人にも人気の照り焼き味で、お弁当のおかずに重宝します。
材料（2人分）
- 合い挽き肉
- 250g
- 玉ねぎ
- 玉ねぎ
- 生姜（みじん切り）
- 1かけ分
A
- 酒
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
B
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ1と1/2
作り方
-
1
玉ねぎはみじん切りにする。
-
2
ポリ袋に合い挽き肉・❶・生姜・Aを入れ、袋の上からしっかりと練る。
-
3
❷のポリ袋の先端をキッチンばさみで切り、耐熱皿に3cm大の団子状に絞り出す。
-
4
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で3分加熱する。
-
5
取り出したらミートボールを裏返し、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。Bを全体にかけたら、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱する。
-
6
取り出して、全体を混ぜる。
肉そぼろレシピ
人気の甘辛味の肉そぼろは、ごはんのお供にぴったり！ そのほかにも、麺にかけたり卵焼きに入れたりと幅広いアレンジが楽しめるので、作り置きしておくと便利な一品です。
材料（2人分）
- 合い挽き肉
- 250g
- 生姜（みじん切り）
- 1かけ分
- サラダ油
- 小さじ2
A
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生姜を加えて炒める。香りが立ったら、合い挽き肉を加えて炒める。
-
2
合い挽き肉がパラパラになったら、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。
-
3
Aで調味し、汁気がなくなるまで炒める。
合い挽き肉とキャベツの中華炒めレシピ
にんにくの風味がきいた中華味は、メインおかずにおすすめです。キャベツと卵の彩りがきれいなので、食卓をパッと明るくしてくれるのも嬉しい！
材料（2人分）
- 合い挽き肉
- 200g
- キャベツ
- 2枚(約100g)
- 卵
- 2個
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 小さじ3
- 長ねぎ（みじん切り）
- 5cm分
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ分
A
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ2
- オイスターソース
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープの素
- 少々
- 塩・こしょう
- 各少々
- ごま油
- 少々
作り方
-
1
キャベツは3～4cm大に切る。
-
2
卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加えて混ぜる。
-
3
フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、❷を加えてさっと混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。
-
4
❸のフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、長ねぎ・にんにくを加えて炒める。香りが立ったら合い挽き肉を加えて炒める。パラパラになったら、❶を加えて炒め合わせる。
-
5
キャベツがしんなりしたらAで調味し、ごま油・❸を入れて全体をさっと混ぜる。
タコライスレシピ
ランチにおすすめのおしゃれなメニューが簡単に完成！ 一皿でごはん・お肉・野菜が食べられるのも嬉しいポイントです。
材料（2人分）
- 合い挽き肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- レタス
- 2枚（約50g）
- トマト
- 1個
- オリーブオイル
- 小さじ2
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ分
A
- トマトケチャップ
- 大さじ3
- とんかつソース
- 小さじ2
- 塩・こしょう
- 各少々
- ごはん
- 2皿分
- ピザ用チーズ
- 50g
- トルティーヤチップス（あれば）
- 適量
- ペッパーソース（好みで）
- 適量
作り方
-
1
玉ねぎはみじん切りにする。
-
2
レタスは千切り、トマトは1.5cm角に切る。
-
3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、❶・にんにくを加えて炒め、香りが立ったら合い挽き肉を加えて炒める。パラパラになったらAで調味し、汁気がなくなるまでさらに炒める。
-
4
器にごはんを盛り、❷・❸・ピザ用チーズの順に彩りよくのせて、トルティーヤチップスを飾る。
-
5
好みでペッパーソースをかけ、全体を混ぜながらいただく。
合い挽き肉となすの重ね焼きレシピ
ジューシーな合い挽き肉の旨みをなすがキャッチ！ パンにもごはんにも合うおかずです。耐熱容器ごと食卓に出して、熱々を取り分けていただきましょう。
材料（2人分）
- 合い挽き肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- なす
- 2本
- 塩・こしょう
- 各適量
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ分
- ナツメグ
- 少々
- トマトケチャップ
- 大さじ4
- ピザ用チーズ
- 80g
- パセリ（みじん切り・あれば）
- 少々
作り方
-
1
玉ねぎはみじん切りにする。
-
2
なすは1cm厚さの輪切りにして、両面に塩・こしょうをふる。
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3
ボウルに合い挽き肉・❶・にんにく・塩・こしょう・ナツメグを加え、ヘラでさっくり混ぜる。
-
4
耐熱皿に❸の半量を敷き詰め、❷の半量をのせ、トマトケチャップ大さじ2をかける。同様に❸と❷を重ねたら、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（500W）で6分加熱する。
-
5
取り出したらトマトケチャップ大さじ2をかけ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースター（200℃）でチーズに焼き色が付くまで約5分加熱する。
-
6
取り出して、パセリをふる。
合い挽き肉おかずの保存
今回紹介した合い挽き肉おかずは、「合い挽き肉とキャベツの中華炒め」以外はすべて冷凍作り置きができます。タコライスは、炒めた具材のみ冷凍保存OK。多めに作って冷凍しておけば、電子レンジで解凍するだけで食べられて便利です！
冷凍ワザ
合い挽き肉のおかずは冷凍保存で3～4週間保存できる！
【保存方法】
清潔な冷凍用保存容器に入れ、ふたをして冷凍庫で保存する。3～4週間保存可能。
【解凍方法】
食べるときは電子レンジで解凍・加熱し、温め直してから食べる。
冷凍した合い挽き肉でも作れます！
今回紹介したレシピは、冷凍した合い挽き肉でも作れます。加熱時間は様子を見ながら調整して。
◾️詳しい冷凍方法はこちら！
