ブロッコリーとえびの相性抜群！ トースターで作るブロッコリーとえびのグラタンレシピをご紹介します。簡単に作れて冷凍保存可能なので、お弁当やあと一品欲しい時に大活躍するはず。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
■ブロッコリーのゆで方はこちら！
材料（2人分）
- ブロッコリー（小房に分ける）
- 1/2株
- むきえび（背ワタを除く）
- 8尾
- 玉ねぎ（薄切り）
- 1/8個
- バター・小麦粉
- 各大さじ2
- 牛乳
- 1カップ
- 塩・こしょう
- 各少々
- ピザ用チーズ
- 40g
作り方
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1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、ブロッコリーをゆでる。再沸騰したらすぐにザルにあげ、そのまま冷ます。
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2
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ、えびを炒める。えびは色が変わったら一度取り出す。
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3
❷に小麦粉を振り入れ、 牛乳を加えて混ぜる。とろみがついたらえび、❶を加え、塩、こしょうで味をととのえる。アルミカップに等分に入れ、チーズをのせる。
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4
オーブントースターで焼き色が付くまで（200℃で4〜5分）焼く。
冷凍ワザ
ブロッコリーとえびのグラタンは冷凍すれば3〜4週間程度保存できる！
【冷凍方法】
③の工程が終わったらひとつずつラップで包む。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。
【解凍方法】
ラップを外し、凍ったまま余熱済みのオーブントースターで中心が温まるまで（200℃で15分ほど）焼く。
※焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる
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冷凍ブロッコリーを使っても作るのもおすすめ！
■今回使用したえびの冷凍方法はこちらから
