「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ そうめんの台湾まぜそば風アレンジレシピを紹介します。肉そぼろやニラなど具たくさんなので、普通のさっぱりそうめんに食べ飽きた……という方にもぴったり。トッピングは卵黄を中心に同心円状に盛ることで、映える仕上がりに。全体をしっかり混ぜてから召し上がれ！ 料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- そうめん
- 50g×4束（200g）
- わけぎ（または細ねぎ）
- 1/4束
- ニラ
- 1/4束
- 豚挽き肉
- 150g
- にんにく（みじん切り）
- 2かけ分
- サラダ油
- 小さじ1
A
- 醤油
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
B
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 刻みのり
- 適量
- 卵黄
- 2個
- 生姜（すりおろし）
- 1かけ分 ※チューブでも可
作り方
-
1
わけぎ、ニラは小口切りにする。
-
2
フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら挽き肉を加えて炒め、パラパラになったらAで調味する。
-
3
そうめんはパッケージの表示通りにゆでてザルにあげる。流水で洗いながら冷やして、水気をよく切り、Bを加えて和える。
-
4
器に❸を盛り、❶、❷、刻みのりを彩りよくのせる。中央に卵黄をのせ、生姜を添える。
■そうめんは電子レンジ調理もできます！
冷凍ワザ
