「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ まるで塩ラーメンのような味わいの、冷たいそうめんのレシピを紹介します。汁をあらかじめ冷やしておくことで、がっつりした味なのにさっぱりおいしく食べられます！ 料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- そうめん
- 50g×4束（200g）
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
- 160g
- きゅうり
- 1本
- 長ねぎ
- 1/2本
- ゆで卵
- 1個
A
- 水
- 600ml
- 酒
- 大さじ2
- 顆粒鶏がらスープの素
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
作り方
-
1
きゅうりは細切りにする。長ねぎは千切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらザルにあげて水気を切る。ゆで卵は殻をむいて縦半分に切る。
-
2
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉をゆでる。色が変わったら冷水にとってザルにあげる。ゆで汁はアクをのぞいて塩・こしょうで調味し、冷蔵庫で冷やしておく。
※急ぐときは水を少なめにし、ゆで汁に氷を加えて冷やすといい -
3
そうめんはパッケージの表示通りにゆでてザルにあげ、流水で洗いながら冷やして、水気をよく切る。
-
4
器に❸を盛り、❶、❷の豚肉を彩りよくのせ、❷の汁を注ぐ。
■そうめんは電子レンジ調理もできます！
冷凍ワザ
