「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ さつまいもとレーズンをはちみつ＆バターで和え、スイーツ感覚で食べられるサラダをご紹介します。なめらかに潰したさつまいもにレモン汁を少し加えることで、後味はすっきり。さつまいもは電子レンジ加熱で簡単！ 料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- さつまいも
- 大1本（約300g）
- レーズン
- 大さじ2
- バター
- 大さじ2
A
- はちみつ
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
- バジルの葉（あれば）
- 適量
作り方
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1
レーズンは湯につけてもどし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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2
さつまいもは皮をむいて3～4㎝厚さに切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で7分加熱する。
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3
❷を熱いうちにフォークの背などでなめらかになるまで潰す。バターを加えて混ぜ、Aで味をととのえたら❶を加え、さっと混ぜる。
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4
器に盛り、バジルの葉を添える。
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