「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ さつまいも×りんごという定番の組み合わせを、フレンチドレッシングでさっぱりと仕上げたサラダです。味のアクセントにくるみを加えることで、香ばしさが加わり、食感も大満足の一品に！ さつまいもは電子レンジ加熱するとお手軽です。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- さつまいも
- 小2本（約200g）
- りんご
- 1/4個（約75g）
- くるみ（無塩・ロースト）
- 10g
A
- 白ワインビネガー（または酢）
- 大さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ2
作り方
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1
りんごは8mm厚さのいちょう切りにし、塩水（分量外）につける。
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2
さつまいもは1本ずつラップで包み、電子レンジ（500W）で4分加熱する。粗熱がとれたら皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。
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3
ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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4
❸に❷、水気をきった❶を加えて菜箸などでさっと混ぜる。
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5
器に盛り、細かく刻んだくるみをちらす。
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