「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ さつまいもとベーコン、クリームチーズで作る絶品サラダのレシピをご紹介します。 カリカリに炒めたベーコンの旨みがさつまいものおいしさを引き立て、クリームチーズを加えることで口当たりまろやかな味わいに！ 塩・こしょうだけのシンプルな味付けです。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- さつまいも
- 小2本（約200g）
- 厚切りベーコン
- 60g
- オリーブオイル
- 小さじ2
- クリームチーズ
- 70g
- 塩・こしょう
- 各少々
- ドライパセリ（あれば）
- 適量
作り方
-
1
ベーコンは1cm角の棒状に切る。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。カリカリになったら取り出す。
-
2
さつまいもは1本ずつラップで包み、電子レンジ（500W）で4分30秒加熱する。
※菜箸で刺してみてスーッと通るくらいのかたさが目安。まだかたいようなら、追加で30秒ずつ加熱する -
3
さつまいもをボウルに移し、熱いうちにフォークの背などで皮ごと粗く潰す。塩・こしょうを加えて混ぜ、❶、クリームチーズを加え、さっと混ぜる。
-
4
器に盛り、パセリをふる。
■ベーコンは小分けに冷凍するのがおすすめ！詳しくはこちら
