「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ かぶとえびを炒めたシンプルで彩りのよいおかずです。鶏がらスープの素とごま油を使うことでコクのある中華味に仕上がり、ごはんが進む一品です。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- かぶ
- 3個
- むきえび
- 8尾 ※あれば背ワタをのぞく
- ヤングコーン（水煮）
- 5本
- 生姜（千切り）
- 1かけ分
- サラダ油
- 小さじ2
A
- 水
- 1/4カップ
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- 顆粒鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 水小さじ2+片栗粉小さじ1
- ごま油
- 少々
作り方
-
1
かぶは茎を2cm残して葉を切り離し、皮をむいて6等分のくし切りにする。
-
2
ヤングコーンは斜め半分に切る。
-
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❶を炒める。半透明になったら生姜・えび・❷を加えてさらに炒める。えびの色が変わったらAを加えて調味し、一度火を止め、水溶き片栗粉を加える。再び中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
■余ったかぶの葉はおいしく食べられます♪
■ほほえみごはんが教えるかぶの冷凍保存方法はこちら！
