「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ れんこんとベーコンのチーズ焼きレシピを紹介。すりおろしたれんこんに、ベーコンとチーズを混ぜてこんがり焼いた洋風のおかず。れんこんの半量は角切りにすることで、食感も楽しめます。材料を切って用意しておけば、おやつにもできておすすめ。ケチャップを使えばピザ風の味付けで子どもも大人も嬉しい一品です。野菜ソムリエの根本早苗先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- れんこん
- 1節（約160g）
- 厚切りベーコン
- 30g
- 片栗粉
- 大さじ1
- ピザ用チーズ
- 80g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- トマトケチャップ（好みで）
- 適量
作り方
-
1
れんこんは皮をむいて半量を5mm角切り、残りはすりおろす。ベーコンは5mm角に切る。
-
2
ボウルに❶、片栗粉、ピザ用チーズを入れて混ぜる。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、❷を全部流し入れて5分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返し、さらに焼き色が付くまで3分ほど焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、トマトケチャップを添える。
<保存方法>
保存容器に入れてふたをして冷蔵庫で保存する。3～4日間保存可能。
れんこんとベーコンのチーズ焼きは冷凍保存可能
れんこんとベーコンのチーズ焼きは冷凍保存できます。そのまま冷凍すると食べたいときにさっと解凍でき、また食べやすい大きさにカットして冷凍しておけばお弁当にも持っていけます。お弁当に持ち運ぶときは自然解凍はせずに、事前に電子レンジで加熱してからにしましょう。
<冷凍方法>
粗熱を取った後、冷凍＆電子レンジ加熱可能のシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。
<解凍方法>
凍ったままのシリコンカップ1個（約30g）につき、電子レンジ（500W）で40秒〜1分ほど熱くなるまで加熱する。
冷凍ワザ
