「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ れんこんの塩昆布和えレシピを紹介。れんこんを電子レンジで加熱し、材料と和えるだけの簡単レシピ。火を使わないので、忙しい日でもすぐに作れます。塩昆布の旨みとごま油の香りが食欲をそそる、和風の味付けです。野菜ソムリエの根本早苗先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- れんこん
- 1/2節（約80g）
- 酢水
- 水1/2カップ＋酢大さじ1/2
- 塩昆布
- 5g
- いりごま（白）
- 適量
- ごま油
- 適量
- 細ねぎ（小口切り）
- 適量
作り方
-
1
れんこんは皮をむいて3mm厚さの半月切りにする。酢水に10分ほどさらしてからさっと洗い、ザルにあげて水気を切る。
-
2
耐熱容器に❶をなるべく重ならないように並べて、水大さじ1（分量外）をふりかける。 ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で3分加熱する。取り出してザルにあげ、水気を切る。
-
3
熱いうちに❷に塩昆布を加えて混ぜ合わせる。器に盛っていりごまをふり、ごま油をかけ、細ねぎを散らす。
<保存方法>
保存容器に入れてふたをして冷蔵庫で保存する。3～4日間保存可能。
れんこんの塩昆布和えは冷凍保存可能
れんこんの塩昆布和えは冷凍保存できます。多めに作っておくと忙しい日の一品として大活躍。シリコンカップに入れておけばお弁当にも持って行けるので便利。解凍した後は時間を空けずに食べましょう。
<冷凍方法>
粗熱を取った後、冷凍＆電子レンジ加熱可能のシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。
<解凍方法>
凍ったままのシリコンカップ1個（約30g）につき、電子レンジ（500W）で40秒〜1分ほど熱くなるまで加熱する。
冷凍ワザ
