「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ れんこんとひき肉を使った甘辛炒めのレシピを紹介。ひき肉の旨みとれんこんのシャキッとした食感が加わり、甘辛い味付けでごはんが進みます。野菜ソムリエの根本早苗先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- れんこん
- 1節半（約230g）
- 豚挽き肉
- 150g
- サラダ油
- 大さじ1
- 生姜（すりおろし）
- 小さじ1 ※チューブでも可
A
- 水
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- 水溶き片栗粉
- 水大さじ1＋片栗粉大さじ1/2
作り方
-
1
れんこんは皮をむいて4cm大の乱切りにする。
-
2
フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、生姜を炒める。香りが立ったら❶、豚挽き肉を加え、4分ほど中火で炒める。
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3
肉の色が変わったらAを加え、ひと煮立ちしたら一度火を止めてから水溶き片栗粉を入れる。
-
4
再び火にかけ、とろみがついたら火を止め、器に盛る。
<保存方法>
保存容器に入れてふたをして冷蔵庫で保存する。3～4日間保存可能。
れんこんとひき肉の甘辛炒めは冷凍保存可能
れんこんとひき肉の甘辛炒めは冷凍保存できます。多めに作って冷凍しておけば、お弁当にもおすすめ。持っていくときは自然解凍はせず、事前に電子レンジで加熱してから入れましょう。
<冷凍方法>
粗熱を取った後、冷凍＆電子レンジ加熱可能のシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。
<解凍方法>
凍ったままのシリコンカップ1個（約30g）につき、電子レンジ（500W）で40秒〜1分ほど熱くなるまで加熱する。
冷凍ワザ
