「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ しいたけの炒め物レシピを紹介します。オイスターソースを使ったしっかりとした味付けで、ごはんのお供にも、おつまみにもなる一品です。ちくわで旨みを、ピーマンで食感のアクセントをプラスします。冷凍できるのでお弁当にも。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- しいたけ
- 6枚
- ちくわ
- 2本
- ピーマン
- 2個
- 生姜（薄切り）
- 1かけ分
- サラダ油
- 小さじ2
A
- 水
- 1/4カップ
- 酒
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープの素
- 少々
- 塩・こしょう
- 各少々
- 水溶き片栗粉
- 水小さじ2+片栗粉小さじ1
- ごま油
- 少々
作り方
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1
しいたけは軸を取りのぞき、半分に切る。
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2
ちくわは乱切りにする。ピーマンはヘタと種を取りのぞき、乱切りにする。
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3
フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、生姜を炒める。香りが立ったら①・②を順に加えて中火で炒める。
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4
全体がしんなりしたらAを加えて調味し、煮立ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加える。再び中火にかけ、混ぜながらとろみを付け、ごま油を回し入れる。
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しいたけの炒め物は冷凍可能！
しいたけの炒め物は冷凍で作り置き可能です。冷凍する際は、しっかり粗熱を取ってから冷凍用保存容器に入れましょう。1ヵ月程度冷凍できるので、お弁当や晩ごはんにもすぐ使えるのでストックしておくと便利。
【冷凍方法】
粗熱を取ってから食べやすい量を冷凍用保存容器に入れて冷凍する。1ヵ月程度保存できる。食べるときは電子レンジで解凍・加熱し、温め直してから食べる。
冷凍ワザ
しいたけは冷凍で1ヵ月程度保存可能
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