「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ しいたけの肉詰めレシピを紹介します。肉厚でジューシーなしいたけと、生姜入りの肉ダネが相性抜群です。あれば竹串を刺してから器に盛ると、たちまち居酒屋風に！ お好みで七味唐辛子を振りかけるのもアクセントになっておすすめです。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- しいたけ
- 8枚
- 小麦粉
- 適量
- 豚挽き肉
- 150g
A
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/8個分
- 生姜（みじん切り）
- 1/2かけ分
- 醤油
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 小さじ2
B
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 七味唐辛子（好みで）
- 少々
作り方
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1
しいたけは軸を取りのぞき、軸はみじん切りにする。
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2
ボウルに挽き肉・①の軸・Aを入れて粘りが出るまで混ぜたら8等分に丸める。
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3
①のしいたけのかさの内側を上にして小麦粉を薄くふり、②を詰める。
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4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③の肉の面を下にして3分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返し、さらに3分ほど焼く。Bを加えて煮絡めたら火を止める。あれば竹串に刺して器に盛り、七味唐辛子をふる。
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しいたけの肉詰めは冷凍可能！
しいたけの肉詰めは冷凍で作り置き可能です。冷凍する際は、しっかり粗熱を取ってから冷凍用保存容器に入れましょう。1ヵ月程度冷凍できるので、お弁当や晩ごはんにもすぐ使えるのでストックしておくと便利。
【冷凍方法】
粗熱を取ってから食べやすい量を冷凍用保存容器に入れて冷凍する。1ヵ月程度保存できる。食べるときは電子レンジで解凍・加熱し、温め直してから食べる。
冷凍ワザ
しいたけは冷凍で1ヵ月程度保存可能
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