「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ さつまいもの自然な甘みと、ほくほくの食感が楽しめる「さつまいもの甘辛煮」は、定番副菜として人気のおかずです。 調理に時間がかかりそうな煮物ですが、実は電子レンジを使えば簡単に作ることができます。冷めてもおいしく、作り置きにもぴったりな簡単レシピを、料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- さつまいも
- 小2本（約300g）
A
- だし汁
- 1カップ
- みりん
- 大さじ2
- 醤油・砂糖
- 各大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 水小さじ1＋片栗粉小さじ2
作り方
-
1
さつまいもは皮付きのまま1.5cm厚さの輪切りにする。5分ほど水にさらし、水気を切る。
-
2
耐熱ボウルにA、❶を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で10分加熱する。取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジでさらに1分加熱する。
※電子レンジから取り出し、そのまま冷ますと味がしみこんでよりおいしくなる
さつまいもの甘辛煮の冷凍保存方法
冷凍ワザ
冷凍庫で3〜4週間保存可能
さつまいもの甘辛煮は、冷凍作り置きが可能です。シリコンカップに入れて冷凍しておけば、お弁当作りに大活躍します。朝は電子レンジで加熱して、お弁当箱に詰めるだけ！
【冷凍方法】
おかずはしっかり冷ましてから、冷凍＆電子レンジ加熱可能のシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。
【解凍方法／使い方】
凍ったままシリコンカップ1個（約55g）につき、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱し、解凍してからお弁当箱に入れる。
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