「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ さつまいもといえば甘い味付けが定番ですが、実はにんにくや醤油との相性も抜群。さつまいものガーリック醤油炒めは、 白いごはんやお酒のお供にもぴったりです。いつもと一味違う副菜としても重宝する簡単レシピを、料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- さつまいも
- 小2本（約300g）
- にんにく
- 1かけ
- 長ねぎ（青い部分も含む）
- 1/4本
- ごま油
- 大さじ1
A
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ2
- オイスターソース・砂糖
- 各小さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
作り方
-
1
さつまいもは皮付きのまま8mm厚さの斜め切りにし、さらに8mm幅の細切りにする。5分ほど水にさらし、水気を切る。
-
2
にんにく、長ねぎはみじん切りにする。
-
3
フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、❷を炒める。香りが立ったら❶を加え、さらに中火で炒める。さつまいもに火が通ったらAを加え、汁気が飛ぶまで炒めて、味をととのえる。
さつまいものガーリック醤油炒めの冷凍保存方法
冷凍ワザ
冷凍庫で3〜4週間保存可能
さつまいものガーリック醤油炒めは、冷凍作り置きが可能です。シリコンカップに入れて冷凍しておけば、お弁当作りに大活躍します。朝は電子レンジで加熱して、お弁当箱に詰めるだけ！
【冷凍方法】
おかずはしっかり冷ましてから、冷凍＆電子レンジ加熱可能のシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。
【解凍方法／使い方】
凍ったままシリコンカップ1個（約55g）につき、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱し、解凍してからお弁当箱に入れる。
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