「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ カレー風味のさつまいもサラダのレシピをご紹介します。いつものポテトサラダをさつまいもに変えて、スパイシーにアレンジしてみましょう。お弁当のおかずやサンドイッチの具としても活躍します。電子レンジでパパッと作れるお手軽なレシピを、料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- さつまいも
- 小2本（約300g）
A
- マヨネーズ
- 大さじ3
- カレー粉
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
作り方
-
1
さつまいもは水でさっと濡らしてからラップで包み、電子レンジ（500W）で6分加熱する。取り出してボウルに入れ、熱いうちにフォークの背などで皮ごと粗く潰す。
-
2
Aを加え、混ぜる。
カレー風味のさつまいもサラダの冷凍保存方法
冷凍ワザ
冷凍庫で3〜4週間保存可能
カレー風味のさつまいもサラダは、冷凍作り置きが可能です。シリコンカップに入れて冷凍しておけば、お弁当作りに大活躍します。朝は電子レンジで加熱して、お弁当箱に詰めるだけ！
【冷凍方法】
おかずはしっかり冷ましてから、冷凍＆電子レンジ加熱可能のシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。
【解凍方法／使い方】
凍ったままシリコンカップ1個（約55g）につき、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱し、解凍してからお弁当箱に入れる。
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