【東京カリ〜番長直伝！】余ったカレーが華麗に変身！リメイクレシピ3選

【カレードリアのミルフィーユ仕立て】香り立つ魅惑のスパイス！

カレーとホワイトソースをミルフィーユ状に重ねてスパイスの香りを閉じこめるのが、プロならではのポイント。冷蔵庫で余りがちな粉チーズをたっぷり使って仕上げましたが、溶けるチーズを使ってもOK。

材料（2人分）

• カレー…1人分（180g程度）
• ごはん…2人分（360g程度）
• クミンパウダー…小さじ1/2
• コリアンダーパウダー…小さじ1/2
• パプリカ（1cm角切り）…1/2個分
• ズッキーニ（3mm厚さのいちょう切り）…1/4本分
• ホワイトソース（缶）…100g
• 牛乳…50ml
• 粉チーズ…大さじ4
• パセリ（お好みで、みじん切り）…適量　
• バター（容器に塗る用）…少量
  ※ホワイトソースを手作りする場合は、こちらの記事をチェック。

作り方

1. ホワイトソースと牛乳をよく混ぜておく。カレーにクミンパウダーとコリアンダーパウダーを加え、ダマにならないようにしっかり混ぜ合わる。
2. 耐熱容器にバターを薄く塗り、半量ずつごはん・ホワイトソース・カレー・パプリカとズッキーニを重ねる。残りの半量も同様に重ねる。
3. 粉チーズをカレーが隠れるくらいまで表面全体にふりかけ、パセリを散らし、250℃に予熱したオーブンで10分程度焼く。

【あつあつカレー麻婆豆腐】インドと中国の素敵な出合い❤

麻婆豆腐に欠かせないスパイス・花椒（ホァジャオ）の代わりに、カレーの王道スパイス「クミン」「カルダモン」を入れ、カレーの特徴を引き出したレシピ。麻婆豆腐にカレーのスパイスが新たな刺激を加え見事に融合！

材料（2人分）

• カレー…1人分（180g程度）
• クミンシード…小さじ1/2
• カルダモン（ホール）…6粒
• 木綿豆腐（水切りし、1.5cm角切り）…1丁（300g）
• 豚挽き肉…100g
• 長ねぎ（みじん切り）…約6cm（15g）
• にんにく（みじん切り）…1/2片分
• 生姜（みじん切り）…1/2片分
  ※にんにく、生姜はチューブ各小さじ1/2でも可
• ごま油…大さじ2

A

• 甜麺醤…大さじ1
• 豆板醤…大さじ1/2
• 醤油…小さじ2
• 中華風顆粒だし…小さじ1
• 湯…100ml
  ※Aの代わりに、市販の麻婆豆腐の素（1人前）を使ってもOK。挽き肉が入っている場合は豚挽き肉を加えないか、お好みで肉の量を調整する。

作り方

1. カルダモンを割って中の黒い種だけにする（皮は使わない）。
2. フライパンにごま油、クミンシード、①、にんにく、生姜を加え、弱火で2分程度焦がさないように炒め、香りを引き出す。
3. 豚挽き肉を加え、バラバラになるまでしっかり炒め、合わせたAを加え、ひと煮立ちさせる。
4. 豆腐を加え、崩さないよう混ぜながら温まるまで煮る。
5. カレーを加えしっかり混ぜ合わせたら、ねぎを散らして完成。

【カレ・ボナーラ】マイルドさの中に隠れたほのかな刺激！

余ったカレーがまさかのイタリアンに！ 生クリームやチーズのまろやかさにスパイスの香り、カレーの旨みが加わり、奥行きのある味わいに。

材料（2人分）

• スパゲッティ（パスタ）…200g
• オリーブオイル…大さじ1
• スライスベーコン（短冊切り）…5〜6枚分（100g）
• 粗挽き黒こしょう…小さじ1/2

A

• カレー…1/2人分（90g程度）
• ガーリックパウダー…小さじ1/2
• 生クリーム…100ml
• 卵黄…3個分
• 粉チーズ…大さじ2
• 塩…小さじ1/4

作り方

1. Aをすべてボウルなどに入れしっかり混ぜ合わせておく。
2. 大きめの鍋にお湯を沸かし、塩（分量外・湯2Lに対し20g程度）を加えて、スパゲッティをパッケージの表示に従ってゆでる。
3. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱してベーコンを入れ、焼き色が付いて少しカリッとするまで炒める。
4. ③のフライパンにゆで上がったスパゲッティを加え、火を止める。
5. Aを加え、しっかり混ぜ合わせて粗挽き黒こしょうをふりかける。

■余ったカレーの上手な冷凍方法も、こちらの記事で解説しています。

■カレーと合わせて食べたい、絶品タンドリーチキンのレシピはこちら