関東大震災、発生。
葛原冷蔵は東京・芝浦の冷凍倉庫に保管してあった冷凍魚を、被災者に無償で配布。

非常時に際し、冷凍食品の存在価値が認識される。

「日本冷蔵株式会社
（現・ニチレイ）」創立。

「戦後の食糧難で苦しむ人々に、新鮮な食材を安定的に届けたい」という強い想いから、帝国水産統制から改組し、民間企業として再スタート。

いち早く給食事業に参入。

学校給食法制定

第一次南極越冬隊に冷凍食材を提供。

南極観測船「宗谷」に69種類、約20トンの冷凍食材を提供。
それまでメインの食料だった缶詰や塩漬けされた干物に代わり、冷凍素材を使ったメニューや、お寿司セット・天ぷらセット、茶わんむしなどの冷凍食品で、南極観測隊を食事の面で支えた。

東京五輪で、
冷凍食品が各国選手の食事に。

5,000名を超える各国の選手団に対し、安全でおいしい食事を大量に提供するため、選手村の料理長・村上信夫氏（後の帝国ホテル初代総料理長）が冷凍食材を採用。
ニチレイは、利用しやすく品質も保持しやすい規格、大きさを何度も検討。冷凍野菜や魚の切り身など、品質の高い冷凍食材を選手村に納品した。
各国選手たちから大好評を博し、冷凍食品がホテル業界や外食産業から注目されるきっかけとなった。

大阪万博に「テラス日冷」を出店。

来場者数・6400万人を超えた大阪万博。ニチレイは、レストラン「テラス日冷」を出店し、冷凍品を使ったハンバーグなどを提供。

家庭用冷凍食品のバラエティ増加に伴い、デザインを「グリーンベルト」ブランドに一新。

ご家庭の夕食に高級洋食メニューを。
『ホワイトパック_®』シリーズ発売。

第一次石油危機から立ち直り、「一億総中流」といわれる時代。レストラン並みの高品質な洋食が家庭で味わえると人気に。

社名を日本冷蔵から
「ニチレイ」に変更。

社名変更の新聞広告

お弁当シリーズ発売。
以降、中高生やビジネスマン向けのお弁当商品が続々登場。

共働き世帯の増加などを背景に、お弁当商品への需要が高まった。
ニチレイのお弁当商品では、ターゲットをさらに細分化し、
中高生向け・幼稚園向けの商品を発売。

一世を風靡したニュースナック
『原宿ドッグ_®』誕生。

1987年当初、業務用商品として発売された『原宿ドッグ_®』。当時、流行の最先端であった「原宿」と、片手で食べられる「ホットドック」のイメージを掛け合わせてネーミング。ワンハンドの手軽さも手伝って爆発的ヒットを記録する。1989年には家庭用商品としても発売され、原宿駅前で撮影したCMを放送。

ニチレイ『新・レンジ生活_®』シリーズ誕生。

「冷凍コロッケを電子レンジで温めると衣のサクサク感が失われてしまう」という課題を独自の技術で克服した『新・レンジ生活_® 衣がサクサク牛肉コロッケ』。「美味しいコロッケが食べたいけど、家で揚げるのは面倒」という主婦の悩みを解決し、大ヒット商品に。その後、『パリパリの春巻』や『メンチカツ』も登場した。

スーパーマーケットにもニチレイの技術。

総菜需要が高まり、スーパーマーケットの総菜売り場では、それまで家庭での手作りが当たり前だったメニューが多数登場し、業務用冷凍食品が大活躍した。

『本格炒め炒飯_®』発売。

当時の冷凍炒飯と言えば、中華風の具材と調味料を混ぜただけの「炒めていないもの」。
ニチレイは独自の炒め技術で、家庭用冷凍炒飯初の“パラっと炒めた”『本格炒め炒飯_®』を発売。たちまち大ヒットとなった。

フードセーフティに取り組み、
業界標準となるトレースバックシステムを構築。

この時期、食にまつわる事件・事故が多発、冷凍食品メーカー各社がフードセーフティに取り組む。食の根本価値である「安全・安心」を改めて見直して業界が信頼回復に向けて動き出す。

通販限定で『気くばり御膳_™』
（現・『きくばりごぜん_™』）を発売。

普段の食事で摂取する栄養素が偏りがちな方に向けた冷凍総菜セット『気くばり御膳_®』を発売。レトルトの糖尿病食開発で培った技術を活かし、カロリー・塩分にくわえ、たんぱく質・脂質・炭水化物の三大栄養素をバランス良く調整している。冷凍食品は健康価値を提供するステージへと進んだ。

日本初のフードバンク認定NPO法人セカンドハーベストジャパンと提携。食品業界における大きな課題「フードロス問題」に、いち早く着手。

外箱が変形した商品など、品質に問題はないものの一般市場では販売できない冷凍食品を無償で提供。ニチレイロジグループも協力し、低温輸送で養護施設などに直接食品を届けている。

東日本大震災が発生。

食のインフラの大切さを見直す機会となる。

『本格炒め炒飯_®』発売15年目、初の大規模リニューアル。
「三段階炒め製法」誕生。

約30億円を投資し、大リニューアル。「250℃以上の高温熱風」で「炒めパワー」をアップ。ごはんがよりパラパラに。

『特から_®』発売。

3つの「トク」にこだわった冷凍から揚げ、『特から_®』を発売。独自の「じゅわ旨っ。_®」製法で「特別」なおいしさ、食べ応えのある「特大」サイズ、お「トク」なボリュームパックで大ヒット。発売1年で冷凍から揚げ売上No.1に。

サステナブルな社会の実現へ向けた取り組み。

一部商品の包材に使用されているインクとトレーを「バイオマスインキ」と「バイオマストレー」に順次切り替え。また『本格炒め炒飯_®』の製造にかかるすべての電力を、「グリーン電力証書」を活用して再生エネルギーに転換。サステナブルな社会実現への貢献を目指す。

「パーソナルユース」商品の拡充

ニチレイでは、拡大する新たな個食需要を「パーソナルユース」需要と定義。
山形工場に専用ラインを新設し、業態の垣根を越えて一食完結型の商品提供を開始した。