ニチレイフーズは、大阪・関西万博内の「EARTH TABLE~未来食堂~」エリアにて、レストラン「テラスニチレイ」を出店いたしました。ニチレイフーズとしてレストラン出店は、前回1970年の大阪万博以来、55年ぶりとなりました。
また、大阪・関西万博のテーマ事業「シグネチャーパビリオン」において、小山薫堂テーマ事業プロデューサー(いのちをつむぐ)がつくるEARTH MART館に、シルバーパートナーとして協賛いたしました。同館の提案する「食といのちの循環に触れ、未来へのヒントと出会う空想のスーパーマーケット」において、小山プロデューサーと未来の冷凍食品を共創し、提案をいたしました。
ニチレイフーズでは、今後も、「美味しい・便利」といった冷凍食品の普遍的な価値とともに、未来に向けた新たな魅力や可能性を発信してまいります。
EARTH MART
食の未来を伝える
冷凍×凍結粉砕※の技術で実現する「進化する冷凍食」の展示に技術協力。空想のスーパーマーケットを通して「食」の未来を伝えました。
※ 本技術は、山形大学・古川英光教授の技術協力により開発されました。古川教授は、内閣府ムーンショット型農林水産研究開発事業(管理法人:生研支援センター)にて、「低温凍結粉砕含水ゲル粉末による食品の革新的長期保存技術の開発」を進めています。
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