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株式会社ニチレイフレッシュ（代表取締役社長：田邉 弥）が、養鶏・販売している「純和鶏®」（じゅんわけい）が、ベルギーで開催された
International Taste Institute (国際味覚審査機構、以下ITI）2024年の審査会において、4年連続、最高位の優秀味覚賞「三ツ星」（※出品部位：むね肉）を受賞しました。
■ITIとは
ベルギーのブリュッセルに拠点を置くITI は、世界中の食品・飲料品の味の評価および認定を行っています。その審査員は、調理師・ソムリエ協会に所属しており、20か国以上の 200 人を超える味の専門家で構成されています。製品サンプルを匿名化することにより先入観を回避し、厳正なる目隠し方式で官能評価を実施します。
■純和鶏®とは
純和鶏®は日本国内で育種改良された「純国産鶏種」と呼ばれる肉用鶏です。純国産鶏種の自給率は出荷羽数ベースで1〜2％と希少性が高く、その取り組みから2020年10月「持続可能性に配慮した鶏肉の特色JAS」の認証を国内で初めて取得しました。三ツ星受賞のむね肉は、繊維が細かく柔らかでジューシーな味わいが特徴です。
今後も当社は、世界に美味しさを認められた純和鶏®を生活者の皆様へ最適な形でお届けして参ります。
純和鶏®むね肉
＜ご参考：純和鶏®について＞
https://www.nichireifoods.co.jp/sozai/chicken/
＜ご参考：International Taste Institute＞
https://www.taste-institute.com/ja/home
