若者をターゲットとしたカジュアルな英国風パブ「HUB」では、若年層に支持されるボリューム感のあるメニューやシェアメニューの開発を進めています。その中で、冷凍ハンバーグの品質が非常に高く、コンセプトとの親和性も高いことから、今回採用させていただくこととなりました。

アルバイトスタッフでも調理できる、オペレーション効率化を重視した仕組みづくりを進めています。仕込み済みの冷凍加工品を活用することで、フライヤーで揚げるだけ、解凍してオーブン調理するだけ、レンジまたはボイルのみといったシンプルな工程で提供できるため、調理スキルに依存しない運営が可能になります。また、調味料を含む調理工程の簡略化により、必要な食材数を最小限に留められます。これにより、発注管理や棚卸作業の効率化にもつながり、店舗運営の負荷を大きく軽減できます。さらに、調理工程を統一することで調理者による品質のブレを防ぎ、常に安定した品質で提供できる点も大きなメリットです。これらの取り組みにより、調理オペレーションや棚卸作業が簡素化され、店舗スタッフの省人化や人件費削減を実現できます。同時に、必要な厨房機器を減らすことができるため、新規出店時の初期投資の抑制にも寄与すると考えています。