醤油やラーメンスープ醤油味で仕上げることで、コクと旨味のある“元祖チャーハン”の味わいに。ベースチャーハン®を使うことで、手早く安定した味の一皿が作れます。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ベースチャーハン®（炒め卵入り）	250.0g
醤油（ラーメンスープ醤油味）	25.0g
焼豚（1cm幅角切り）	50.0g
かまぼこ赤（薄め1cm角切り）	20.0g
長ねぎ（みじん切り）	10.0g

作り方

1. ① ベースチャーハン®を温める。
2. ② フライパンに焼豚、かまぼこ、長ねぎ、①を入れ中火で炒める。
3. ③ ②に醤油又はラーメンスープ醤油味を加え、手早く炒める。
4. ④ お皿に③を盛る。

白だしと海鮮の旨みを生かしたコクのあるあんが、炒飯と相性抜群。ベースチャーハン®のロスが出ず、あんを作り置きすることでスピード提供が可能です。具材アレンジにも幅があります。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ベースチャーハン®（炒め卵入り）	250.0g
白だし	20.0g
水	200.0g
片栗粉1：2水	30.0g
シーフードミックス	100.0g
青ねぎ（小口切り）	2.0g

作り方

1. ① ベースチャーハン®を温める。
2. ② 鍋に白だし、水、シーフードミックスを入れ中火で加熱する。
3. ③ ②の海鮮に火が入ったら、沸騰させ混ぜながら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
4. ④ 石鍋を火にかけ、熱くなってから①を入れ、③を注ぎ、青ねぎをのせる。

和の香りでピリッとした辛味がしらすの旨みを引き立てる一皿。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ベースチャーハン®（炒め卵入り）	250.0g
和山椒のたれ	30.0g
しらす	20.0g
長ねぎ（みじん切り）	5.0g

作り方

1. ① ベースチャーハン®を温める。
2. ② フライパンに、長ねぎ、①を入れ、中火で炒める。
3. ③ ②にしらすと和山椒のたれを加え、手早く炒める。
4. ④ お皿に③を小高く盛る。

バターの香りがやさしく広がる食べやすい味わい。バターライスを使うことで、ご飯の味付け工程が不要になり、卵の調理だけで安定した仕上がりが実現します。

材料

	使用量
【プロ仕込み】バターライス	250.0g
卵	2.0個
バター	適量
ケチャップ	適量
生パセリ	適宜

作り方

1. ① バターライスを温める。
2. ② フライパンにバターを入れ、溶けてから卵を流し入れ、薄焼き卵を作る。
3. ③ ②で①を包み、お皿にのせ、ケチャップをかけ、パセリを添える。

煮込み系の主菜と合わせて、一品に展開。
バターのコクが加わり、ソースの厚みが保てます。

材料

	使用量
【プロ仕込み】バターライス	250.0g
キーマカレー	200.0g
ゆで卵	1/2個
セルフィーユ	適宜

作り方

1. ① バターライスを温める。
2. ② キーマカレーを温める。
3. ③ お皿に①を盛り、②をかけ、ゆで卵とセルフィーユを添える。

バターライスに牛肉と焦がしガーリックだれを合わせるだけで、香り高く食欲をそそる一皿に。バターのコクが加わり、手軽ながら満足度の高い一品料理に仕上がります。

材料

	使用量
【プロ仕込み】バターライス	250.0g
焦がしガーリックたれ	25.0g
牛肉（切り落とし）	60.0g
ホールコーン	20.0g
生パセリ（粗みじん切り）	適宜

作り方

1. ① バターライスを温める。
2. ② フライパンに、牛肉を中火で炒め、①とホールコーンを入れ炒める。
3. ③ ②に焦がしガーリックたれを加え、手早く炒める。
4. ④ お皿に③を小高く盛り、生パセリを散らす。

色鮮やかなサフランライスで、見映えよく高級感のある一皿に。ベースの味が整っているため、店舗のローストビーフやソースの味をしっかり引き立てます。

材料

	使用量
【プロ仕込み】サフランライス	250.0g
デミグラスソース	20.0g
ローストビーフ（うす切り）	50.0g
リーフミックス	適宜
ホースラディッシュ	適宜

作り方

1. ① サフランライスを温める。
2. ② デミグラスソースを軽く温める。
3. ③ お皿に①とローストビーフを盛る。
4. ④ ③にリーフミックス、ホースラディッシュを添え、②をかける。

サフランライスの香りがスパイスカレーのコクと旨みを引き立て、洋食感のある一皿に。付け合わせに使うだけで、メニューの満足度がぐっと高まります。

材料

	使用量
【プロ仕込み】サフランライス	250.0g
スパイシーカレー	300.0g
チキンレッグ（煮込み）	1.0本
イタリアンパセリ	適宜

作り方

1. ① チキンレッグは柔らかくなるまで、煮込んでおく。
2. ② 鍋にスパイシーカレーとチキンレッグを入れ、弱火で5分程煮る。
3. ③ サフランライスを温める。
4. ④ お皿に③を盛り、②のチキンレッグをのせ、カレーを周りにかける。
5. ⑤ ④にイタリアンパセリを添える。

生クリームと牛乳で煮るだけの簡単オペレーションで、スピード提供が可能。サフランライスの風味が溶け込み、香り豊かで見映えのよいリゾットに仕上がります。

材料

	使用量
【プロ仕込み】サフランライス	250.0g
生クリーム	50.0g
牛乳	100.0g
塩・白こしょう	適宜
尾付き海老（ボイル）	5.0尾
ミニトマト（4等分）	1.0個分
セルフィーユ	適宜
パルメザンチーズ	適宜

作り方

1. ① 鍋に生クリーム、牛乳、塩、白こしょうを入れ、沸かす。
2. ② ①にサフランライスを冷凍のまま加え、沸騰するまで中火で加熱する。
3. ③ ②に尾付き海老を入れ軽く温め、お皿に海老が上になる様に盛る。
4. ④ ミニトマト、セルフィーユを飾り、パルメザンチーズを振る。

冷凍ケチャップライスを温めてソースとチーズをのせるだけで、手間をかけずに本格ドリアが完成。下味のしっかりついたライスがベースになるため、ホワイトソースを合わせても味がぼやけず、深みのある仕上がりになります。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ケチャップライス	250.0g
ホワイトソース	60.0g
牛乳	120.0g
塩・白こしょう	適宜
鶏もも肉（小さ目カット、茹でる）	50.0g
ミックスチーズ	30.0g
乾燥パセリ	適宜

作り方

1. ① ケチャップライスを温める。
2. ② 鍋にホワイトソース、牛乳、塩、白こしょうを入れ、温めながらよく混ぜ合わせる。
3. ③ 耐熱皿に①を敷き詰め、②をかけ、鶏もも肉をのせ、チーズを散らす。
4. ④ ③を約230℃に予熱したオーブンで、約7～8分焼き、パセリを振る。

冷凍ケチャップライスを使うことで、仕込み不要で味のブレもなくリゾットが完成。ケチャップのコクがトマトの旨みを引き立て、濃厚で満足感のある一品に仕上がります。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ケチャップライス	250.0g
トマトジュース	300.0g
塩・白こしょう	適量
ミックスチーズ	30.0g
温泉卵	1.0個
ミニトマト（4等分）	1.0個

作り方

1. ① 鍋にトマトジュース、塩、白こしょうを入れ、ひと煮立ちさせる。
2. ② 石鍋を中火で３～4分加熱する。
3. ③ ②にケチャップライスを入れ、チーズ、温泉卵をのせ、①を注ぐ。
4. ④ ミニトマトを散らし、パセリを振る。

冷凍ケチャップライスで炊飯や味付けの手間を省き、下味の効いた土台で本格アランチーニが簡単に作れます。成形・揚げなど“手間をかけるべき工程”に集中でき、価値ある一品として提供できます。

材料

アランチーニ：50g×4個分	使用量
【プロ仕込み】ケチャップライス	120.0g
トマトケチャップ	12.0g
海老（ボイル）	30.0g
卵なしバッター液（小麦粉＋水）	適量
パン粉（細かめ）	適量
アメリケーヌソース	20.0g
リーフミックス	適宜

作り方

1. ① ケチャップライスを温める。
2. ② 海老を１ｃｍ幅に切る。
3. ③ ①をボウルに移し、②とトマトケチャップを入れ、混ぜ合わせる。
4. ④ ③を約40gでラップに包み、丸型に整え、30分程冷凍庫で回りを固める。
5. ⑤ ④を卵なしバッター液に絡め、パン粉を全体に付ける。
6. ⑥ 180℃の油で、⑤を3～4分揚げる。
7. ⑦ アメリケーヌソースを軽く温める。
8. ⑧ お皿に⑦を敷き、⑥を盛り、リーフミックスを添える。

ハヤシソースをかけるだけで味ブレなく提供できる、簡便で見映えの良い一皿。ピラフのコクと塩味がソースとよく合い、野菜の彩りで洋食らしいバランスの取れた仕上がりになります。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ベースピラフ®（野菜入り）	250.0g
ハヤシライスソース	200.0g
乾燥パセリ	適宜
黒こしょう	適宜

作り方

1. ① ベースピラフ®を温める。
2. ② ハヤシソースを温める。
3. ③ お皿に①を盛り、②をかけ、パセリを振る。

チキングリルをベースピラフ®と盛り付けるだけの簡単調理です。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ベースピラフ®（野菜入り）	250.0g
チキングリル	1.0個
肉料理ソース	適量
添え野菜	適量
レモン	適量

作り方

1. ① ベースピラフ®を温める。
2. ② チキングリルを温める。
3. ③ お皿に①、②、添え野菜、レモンを盛り、チキングリルにソースをかける。

冷凍米飯を使うことで、仕込み不要で味ブレなく提供可能。ステーキとの相性も良く、手間をかけずに付加価値のある定番セットとして展開できます。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ガーリックライス	250.0g
牛肉（ステーキ用）	200.0g
塩	適量
デミグラスソース	40.0g
ホールコーン	適量
ポテト（揚げ後）	適量
人参（茹で後）	適量
バター（有塩）	10.0g
黒こしょう	適量
乾燥パセリ	適宜

作り方

1. ① 牛肉に塩を振り、フライパンを熱し、中身で両面を焼きカットする。
2. ② ガーリックライスを温める。
3. ③ デミグラスソースを温める。
4. ④ 鉄板を弱火で熱し、コーン、ポテト、人参をのせ、①を盛る。
5. ⑤ ④に③をかけ、バターをのせ黒こしょうを振る。
6. ⑥ お皿に②を盛り、パセリを振る。

ガーリックライスを使うことで、仕込み不要で味ブレなく本格ドリアが完成。下味と香りがソースとよく絡み、手軽でも奥行きのある味わいに仕上がります。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ガーリックライス	250.0g
ミートソース	200.0g
ホワイトソース	60.0g
牛乳	120.0g
ミックスチーズ	30.0g
乾燥パセリ	適宜

作り方

1. ① ガーリックライスを温める。
2. ② 鍋にホワイトソースと牛乳を入れ、温めながらよく混ぜ合わせる。
3. ③ 耐熱皿に①を敷き詰め、②とミートソースをかけ、チーズを散らす。
4. ④ ③を約230℃に余熱したオーブンで、約7～8分焼き、パセリを振る。

旨みとスパイス感がしっかり効いたジャンバラヤに、香ばしく焼き上げたケイジャンチキンをのせた満足プレート。彩り野菜とゆで卵、レモンの爽やかさが加わり、味の変化も楽しめます。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ジャンバラヤベース	250.0g
鶏もも肉（40g×3個）	120.0g
ケイジャンスパイス	20.0g
ゆで卵（半分に切る）	1.0個
リーフミックス	適宜
レモン（くし切り）	適宜

作り方

1. ① 鶏もも肉を約40gに切り、フライパンで両面焼き、フタをして火を入れる。
2. ② ボウルにケイジャンスパイスと①を入れ、全体に絡める。
3. ③ ジャンバラヤを温める。
4. ④ お皿に③と②を盛り、ゆで卵、リーフミックス、レモンを添える。

スパイシーなジャンバラヤに、パイナップルの甘酸っぱさと海老の旨みを合わせた南国風メニュー。味の一体感がよく、見た目も華やかで、ハワイアンフードを手軽に提供できます。

材料

	使用量
【プロ仕込み】ジャンバラヤベース	250.0g
海老（ボイル）	5.0尾
パイナップル（身の使用は約30g）	1/2個
セルフィーユ	適宜

作り方

1. ① パイナップルを2等分に切り、中身を取り除き、一口サイズに切る。
2. ② ジャンバラヤを温める。
3. ③ ①に②を盛り、カットした①と海老を飾り、セルフィーユをのせる。