白菜で作る韓国風サラダのレシピです。焼き肉屋さんでおなじみ、香ばしいごま油とたっぷりのすりごまの風味が食欲をそそり、やみつきになる一品です。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- 白菜…200g（大きめの葉で約2枚）
- 長ねぎ（みじん切り）…5cm分
- 生姜（みじん切り）…1かけ分
A
- すりごま（白）…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- 酒…大さじ1/2
- 砂糖…小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）…1/2かけ分 ※チューブでも可
- 塩・こしょう…各少々
- ごま油…大さじ2
- いりごま（白）…大さじ1
- 糸唐辛子（あれば）…適量
〈作り方〉
- 白菜は葉と芯に分ける。葉は5～6cm大に切り、芯は1cm幅で5～6cm長さの棒状に切る。
- ボウルにAを混ぜ合わせ、白菜の芯、長ねぎ、生姜を加えて和える。葉を加えてさっと混ぜ、ごま油を回し入れ、いりごま（白）を加える。
- 器に盛り、糸唐辛子をのせる。
余った白菜は冷凍しておくと便利！
白菜はよく洗い、用途に合わせてざく切りや細切りにして、ペーパータオルなどで水気を拭き取ってから冷凍用保存袋に入れる。空気を抜くように袋の口を閉じ、冷凍する。冷凍庫で2〜3週間程度保存可能。
■詳しい白菜の冷凍方法はこちら！
■白菜のレシピはこちらもチェック！
