「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 塩揉みしたきゅうりを自家製の食べるラー油と和えたピリ辛おかず。桜えびやにんにくの香ばしさに、ラー油の辛味が相まって、食べ進める手が止まりません！ 料理研究家の武蔵裕子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- きゅうり
- 2本
- 塩
- 少々
- ごま油
- 大さじ2
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ分
- 赤唐辛子（みじん切り）
- 1〜2本分
- 桜えび（みじん切り）
- 4〜5g
- 長ねぎ（みじん切り）
- 1/3本分
- 醤油
- 大さじ1
- ラー油
- 大さじ1
作り方
-
1
きゅうりは4〜5cm長さに切ってから縦4つ割りにする。塩をふり、きゅうりがしんなりしたら、水気を軽く絞る。
-
2
フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、1〜2分炒める。香りが立ったら桜えび、長ねぎを加えて3分ほど炒める。醤油を加えたら中火にしてさっと炒め、ラー油を加えてひと混ぜしたら火を止める。
-
3
❷の粗熱がとれたら❶とあえる。
■ほほえみごはんが教えるきゅうりの冷凍保存方法はこちら！
