International Taste Instituteにて「純和鶏®」が国産鶏肉初の2年連続三ツ星受賞、「亜麻仁の恵み® 黒豚」が二ツ星初受賞

2022年01月26日

報道関係者各位

株式会社ニチレイフレッシュ（代表取締役社長：田邉　弥）が、養鶏・販売している「純和鶏®」（じゅんわけい）が、ベルギーで開催された International Taste Institute (国際味覚審査機構、以下ITI）2021年秋の審査会において、最高位の優秀味覚賞「三ツ星」（※出品部位：むね肉）を受賞しました。なお、純和鶏®は昨年も受賞しており、日本の鶏肉で本審査において2年連続「三ツ星」を受賞したのは初めてのことです。

また、当社が販売している「亜麻仁の恵み®黒豚」も今回初めて出品し、優秀味覚賞「二ツ星」（※出品部位：ロース肉）を受賞しました。

■ITIとは

ベルギーのブリュッセルに拠点を置くITI は、世界中の食品・飲料品の味の評価および認定を行っています。その審査員は、15 のヨーロッパの調理師・ソムリエ協会所属の 200 人を超える著名なシェフとソムリエで構成。製品サンプルを匿名化することにより先入観を回避し、厳正なる目隠し方式で官能評価を実施します。

なお、昨年は世界各国の企業が出品した商品に対して、総合評定70％以上を獲得した2,218（内、日本からは218製品）の食品と飲料品に優秀味覚賞を授与しました。（※2021年6月時点）

■純和鶏®とは

純和鶏®は日本国内で育種改良された「純国産鶏種」と呼ばれる肉用鶏です。純国産鶏種の自給率は出荷羽数ベースで1〜2％と希少性が高く、その取り組みから2020年10月「持続可能性に配慮した鶏肉の特色JAS」の認証を国内で初めて取得しました。三ッ星受賞のむね肉は、繊維が細かく柔らかでジューシーな味わいが特徴です。

■亜麻仁の恵み®黒豚とは

亜麻仁の恵み®黒豚とは、鹿児島県黒豚生産者協議会によって規定・認定されたかごしま黒豚に、今話題のオメガ3系脂肪酸を多く含む“亜麻仁”成分を給餌したこだわりの銘柄豚です。かごしま黒豚の特徴であるやわらかさや保水性の高さに加え、強いコク味となめらかで口どけのよい脂が特徴です。本商品を含む当社の「亜麻仁の恵み®」シリーズは「AskDoctors 医師の確認済み商品」にも認定されています。

今後も当社はサステナビリティと健康をキーワードに、世界に美味しさ認められた純和鶏®と亜麻仁の恵み®黒豚を生活者の皆様へ最適な形でお届けして参ります。

純和鶏®ムネ肉