サラダの定番食材であるツナは、クセのない白菜にもよく合います。ポン酢醤油でさっぱりいただけるので、和食の献立におすすめ！料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- 白菜…200g（大きめの葉で約2枚）
- 生姜（千切り）…1かけ分
- ツナ缶（油漬け）…小1缶（約70g）
A
- ポン酢醤油…大さじ2
- 塩・こしょう…各少々
- いりごま（白）…適量
〈作り方〉
- 白菜は葉と芯に分ける。葉は5～6cm大に切り、芯の大きいものは縦2～3等分に切り、3cm幅のそぎ切りにする。
- ボウルに白菜の芯・生姜を入れて、Aで和える。ツナ缶を缶汁ごと加え、白菜の葉を入れてさっと混ぜる。
- 器に盛り、いりごま（白）をふる。
余った白菜は冷凍しておくと便利！
白菜はよく洗い、用途に合わせてざく切りや細切りにして、ペーパータオルなどで水気を拭き取ってから冷凍用保存袋に入れる。空気を抜くように袋の口を閉じ、冷凍する。冷凍庫で2〜3週間程度保存可能。
■詳しい白菜の冷凍方法はこちら！
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