ニチレイの「冷凍食品開発センター/食品開発センター」について、
よりいっそうご理解いただけるよう、
さまざまなご質問にお答えしています。
- どのような仕事をするのですか？
- 「冷凍食品開発センター」では冷凍食品の開発の仕事を行います。自分で食材の組み合わせを考えたり、スノードライを使って、温かくおいしい状態から、急速で冷凍する体験などができます。世界でただ一つ。自分のオリジナルの冷凍食品が作れます。こども達が冷凍食品を作ることを通じて、ていねいなものづくりの大切さと、その楽しさを体感できるパビリオンです。
- 仕事する時間はどれくらいですか？
- 「冷凍食品開発センター/食品開発センター」の仕事時間は約30分です。
- 一回の参加人数は何人ですか？
- 「冷凍食品開発センター/食品開発センター」の参加人数は一回に6人です。スーパーバイザー（センター長）と一緒に、冷凍食品の開発を体験していただきます。
- 実際に作った冷凍食品は、その場で食べられるのですか？
- こども達が開発したオリジナル冷凍食品は、電子レンジで温めて、その場でお渡しします。必ずキッザニア内でお召し上がりください。
- 仕事は誰でもできるのですか？
- 3～15歳のお子様であればご体験いただけます。ただし、食品を扱う関係上お子様が該当する食物アレルギーをお持ちの場合は原則体験をお断りさせていただいております。
- 仕事のお給料はいくら？
- 「冷凍食品開発センター/食品開発センター」では、冷凍食品の開発の仕事の対価として、5キッゾをお支払いいたします。
- 仕事で使用するスノードライって何ですか？
- 二酸化炭素を約マイナス80℃で固体にしたものがドライアイスです。
スノードライというのは、ドライアイスが雪のようにサラサラとした粉末の状態のものをいいます。
※スノードライはキッザニア福岡では使用しません。
- スノードライは口にいれても大丈夫ですか？
- 約マイナス80℃ですからそのまま食べることはできません。温かいご飯と一緒にすると、ご飯が凍るのと同時にスノードライは温度が上がって気体になり、最後には跡形も無くなってしまいます。使用しているスノードライは、通常のドライアイスとは違い、食品に触れても良いように作られたものです。こども達が作った冷凍食品は、安心してお召し上がりいただけます。
- 冷凍食品の生産工場でも、このようにスノードライで食品を凍らせるのですか？
- 冷凍食品の生産工場では、大型の機械（冷凍機）を使用して、食品を急速に凍らせています。スノードライは、冷凍食品を開発する段階で行う試作で、食品を急速に凍らせる時に使用しています。
- どのような冷凍食品を作るのですか？
- キッザニア東京の「冷凍食品開発センター」では、ピラフ、もしくはチャーハンを開発する仕事体験ができます。味や栄養バランス、彩りなどを考えながら、自分だけのオリジナル冷凍食品を開発する仕事が体験できます。
- どんな具材があるのですか？
- ベーコンやえび、ネギ、ミックスベジタブルなどがあります。具材の組み合わせは自由なので、ぜひ自分のオリジナル冷凍食品を作ってください。
- 仕事の中で保護メガネや手袋を着用しますが、なぜですか？
- スノードライはマイナス80℃近い温度です。スノードライをボンベから噴出する際や袋に入れてご飯を凍らせる時に、目に入ったり、手につかないようにするためです。
- どのような冷凍食品を作るのですか？
- キッザニア甲子園の「冷凍食品開発センター」では、焼おにぎりを開発する仕事体験ができます。ハート型や三角型、星型など、いろいろな焼おにぎりの型からお好みの型を選んで、自分だけのオリジナル冷凍食品の開発ができます。
- おにぎりメーカーは、何に使うのですか？
- ごはんを焼おにぎりの型に入れる前に、ひとかたまりにするために、おにぎりメーカーを使っています。
- サーモグラフィーは、何に使うのですか？
- サーモグラフィーとは、温度の違いを色の違いで見ることができる特殊なカメラです。オーブンで焼いた温かい焼おにぎりは、スノードライによって急速に冷やされ温度が下がります。サーモグラフィーを使って、その温度差を色の違いで見ることで、温度の変化を体感できます。
- しょうゆ以外の味付けもありますか？
- 通常は、ニチレイフーズの焼おにぎりで使用している特製のしょうゆたれを使っています。それ以外に、実は季節ごとに、期間限定のたれが登場しています。しょうゆ以外の味付けにも、ぜひ挑戦してみてください。
- 氷に水を注ぐと水が凍っていくのはなぜですか？
- 水は0度以下でも凍らないことがあり、これを「過冷却」と呼びます。氷に水を注ぐことで、それが刺激（きっかけ）となって、不安定だった水分子が一気に結びつき、凍り始めます。
- 官能検査とはどんなことをしますか？
- 2種類の今川焼を食べて、「におい」「味」「食感」を細かくチェックして、安心で最高のおいしさを届けるための確認をします。機械にはわからない、人間が感じる「おいしさのヒミツ」を比べる大切な仕事です。
- 何味の今川焼を食べられますか？
- 通常は、クリームとあずきの今川焼を食べて官能検査をします。それ以外に、季節ごとにいろいろな味の今川焼が登場しているので、ぜひ挑戦してみてください。
キッザニアに関する一般的なQ&Aは、
キッザニア公式サイトの
「よくあるご質問」をご確認ください。
