ご自身もパパであり、パパが作る離乳食についての書籍も発行されている料理研究家・本田よう一さんに、冷凍食品でできる「成長段階に合わせた離乳食のレシピ」を考案していただきました。今回はブロッコリーで「初期、中期、後期、完了期」の4つのレシピをご案内します。離乳食に冷凍野菜を使うメリットも伺いました。

※厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」に準拠する

初期（5～6ヶ月ごろ）…ごっくん期
中期（7～8ヶ月ごろ）…もぐもぐ期
後期（9～11ヶ月ごろ）…かみかみ期
完了期（12～18ヶ月ごろ）…ぱくぱく期

冷凍野菜を離乳食に利用するメリットはたくさんあります！　一度加熱してあるから安心で、下ごしらえも簡単。量も調整しやすいので、赤ちゃんの成長のステップに合わせて調理できます。栄養価を考えても、生野菜だけにこだわる必要はありません。シーンに合わせて上手に利用しましょう。

離乳食を作る際は、まな板や包丁などの調理器具に雑菌がつかないよう、管理にご注意ください。必ず清潔なものを利用しましょう。食器は大人と共有せず、赤ちゃん専用のものを決めて使ってください。離乳食は冷凍が可能なものも多いですが、食事に出す際には十分に再加熱しましょう。

ブロッコリーは初期から完了期まで対応できる！幅広く使えるのでおすすめです！

ブロッコリーは離乳食に大活躍する野菜で、どのステップでも取り入れやすいのが特徴です。苦みが少ないのでさまざまな食材。まずは少量から食べさせ、慣れてもらいましょう。

たっぷり400ｇ入って保存に便利なチャック付！

【ごっくん期】ブロッコリーのペースト

冷凍ブロッコリーを使うことで、生のブロッコリーほど時間をかけなくとも、柔らかく煮ることができます。
離乳食を始めたばかりの頃は水分を多めにして、赤ちゃんが「ごっくん」しやすい濃さにしましょう。

材料の分量は目安であり、調理しやすいと思われる量をご案内しています。離乳食期の赤ちゃんが食べる量は個人差が大きく、また、常に一定ではないため、あくまでも様子を見ながら食べさせるようにしましょう。

1.『そのまま使える高原育ち_®のブロッコリー』を鍋に入れた後、ブロッコリーがひたひたになる程度の水を注ぐ。
2.10～20分ほど中火で柔らかく煮る。
3.ブロッコリーをザルに上げ、ボウルに入れてからスプーンで潰す。

4.食べやすい形状にまで潰れたら湯冷ましを適宜加え、濃度を調整する。離乳食を始めたばかりの赤ちゃんは、水分を多めに。

「もぐもぐ期」は、舌で押しつぶして食べられるくらいの柔らかさで仕上げます。応用編として、豆腐の代わりに刻んだ納豆を使うのもおすすめです。
まだ塩や醤油を使っての味付けはいりません。素材そのものの味を知ってもらいましょう。

1.『そのまま使える高原育ち_®のブロッコリー』は電子レンジ（600W）で約40秒加熱する。固い場合には適宜加熱時間を延長する。
2.花蕾の部分（ブロッコリーの茎を除いたやわらかい部分）を削ぐように切り、さらに細かくみじん切りにする。

3.絹ごし豆腐30gを沸騰したお湯につけて湯煎した後、かたまりがなくなるまでスプーンなどで潰す。
4.2と混ぜ合わせて完成。

チーズには塩分が含まれますが、利用するのは3gほどですから問題ありません。
「かみかみ期」は歯ぐきと歯ぐきで押し潰して噛む時期です。キッチンバサミなどを使って食べやすい大きさに切ってあげてください。

1.フライパンにピザ用チーズを広げ、その上に『そのまま使える高原育ち_®のブロッコリー』を冷凍のまま乗せる。チーズから油分が出るので、油は不要。

2.フライパンを中火にかけ、チーズがきつね色になり、カリカリになるまで2分ほど焼く。次に全体を裏返し、中火のままさらに1分焼く。
3.皿に移し、キッチンバサミで乳児が食べやすい大きさに切る。冷めたか確認してから食べさせる。

火を使わず、電子レンジで簡単に「そぼろあん」を作るレシピです。ブロッコリー以外の野菜にかけても美味しいので、ぜひ試してみてください。
「あんをもっとゆるくしたい」という場合には、レンジから出した後に少しずつ湯冷ましを加えて調整しましょう。

1. 『そのまま使える高原育ち_®のブロッコリー』は電子レンジ（600W）で約40～50秒加熱する。
2.Aを耐熱ボウルに入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分間加熱する。

3.2をスプーンなどでよく混ぜ、水少々〜小さじ1（分量外）を入れて冷ましつつ、濃度を調整する。

4.ブロッコリーを皿に盛り付け、3をかける。