HOMEお手軽レシピ「カリフラワーだけ」おかずの人気レシピ。カレー炒めや和風の煮物も!

「カリフラワーだけ」おかずの人気レシピ。カレー炒めや和風の煮物も!

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カリフラワーだけおかずTOPの写真

少ない材料でパッと作れる「カリフラワー+調味料や身近な食材だけ」のおかずレシピを紹介します。カリフラワーは淡白な味わいだからこそ、サラダや炒め物など、さまざまな料理に大活躍! 子どものお弁当のおかずにもおすすめです。どれも作り置き可能なので、冷蔵庫に常備しておけば、忙しい日や「あと一品」欲しいときに活躍します。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。

■カリフラワーのゆで方はこちら!

【カリフラワーのカレー炒めレシピ】子どもも大人も喜ぶ!

カリフラワーをスパイシーなカレー粉と甘いトマトケチャップで味付けしたおかず。カリフラワーの下ゆでは、電子レンジ加熱でOKなのでお手軽です!

カリフラワーのカレー炒めの完成の写真

〈材料(2人分)〉

A

  • 酒…大さじ1
  • トマトケチャップ…小さじ2
  • カレー粉…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

〈作り方〉

  1. カリフラワーは小房に分ける。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で1分加熱する。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、❶を炒める。油が全体に回ったらAを加えて調味する。

〈保存方法〉
保存容器に入れてふたをして冷蔵庫で保存する。3~4日間保存可能。

【カリフラワーの和風煮物レシピ】どこかホッとする、やさしい味わい

淡白な味わいのカリフラワーに和風だしがしみ込んだ一品。温かいままでも、冷めても美味しいおかずです。

カリフラワーの和風煮物の完成の写真

〈材料(2人分)〉

A

  • 水…1カップ
  • 白だし…大さじ2
  • かつお節…1/2袋

〈作り方〉

  1. カリフラワーは小房に分ける。
  2. 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらカリフラワーを加えて2分ほど煮る。
  3. 器に盛り、かつお節をのせる。

〈保存方法〉
保存容器に入れて、ふたをして冷蔵庫で保存する。3~4日間保存可能。

【カリフラワーのホットサラダレシピ】電子レンジでチンして和えるだけ!

カリフラワーのホクホクした食感が楽しめるレシピです。味付けはシンプルにマヨネーズと塩・こしょうのみ! すりごまを加えることで、香り豊かに仕上がります。

カリフラワーのホットサラダの完成の写真

〈材料(2人分)〉

A

  • マヨネーズ…大さじ2
  • すりごま(白)…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

〈作り方〉

  1. カリフラワーは小房に分ける。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱する。
  2. ボウルにAを入れて混ぜ、❶を加えてさっと混ぜる。

〈保存方法〉
保存容器に入れて、ふたをして冷蔵庫で保存する。3~4日間保存可能。

【カリフラワーのグラタンレシピ】チーズとバターの風味が食欲をそそる!

カリフラワーはオーブントースターで焼くと、外はサクサク、中はホロホロの食感に! 生クリームを使えば、ホワイトソースを作る手間が不要で簡単です。

カリフラワーのグラタンの完成の写真

〈材料(2人分)〉

A

  • 粉チーズ…大さじ3
  • パン粉…大さじ1
  • バター…小さじ2

〈作り方〉

  1. カリフラワーは小房に分ける。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で1分加熱する。
  2. ❶を取り出してAを加えて混ぜ、粉チーズ・パン粉をふる。バターを細かく切ってのせ、オーブントースター(200℃)でチーズに焼き色が付くまで10分ほど焼く。

〈保存方法〉
保存容器に入れて、ふたをして冷蔵庫で保存する。3~4日間保存可能。

【カリフラワーのピクルスレシピ】甘酸っぱい味付けがたまらない!

さっぱりしたピクルスの酸味が、カリフラワーのやさしい甘さを引き立てます。箸休めやお口直しにぴったりです。

カリフラワーのピクルスの完成の写真

〈材料(2人分)〉

A

  • 水…1/2カップ
  • 白ワインビネガー(または酢)…大さじ4
  • 砂糖…大さじ3
  • 塩…小さじ2/3
  • 黒粒こしょう…小さじ1/2
  • 赤唐辛子…1本

〈作り方〉

  1. カリフラワーは小房に分ける。耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、カリフラワーを加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で1分加熱する。
  2. ❶を取り出し、そのまま冷ます。

〈保存方法〉
保存容器に入れて、ふたをして冷蔵庫で保存する。4〜5日間保存可能。

カリフラワーは冷凍しておくと便利!

今回、紹介したレシピは冷凍したカリフラワーでも作れます。下ゆでしてから冷凍保存しておけば、凍ったまますぐに使えて便利です!

■詳しい冷凍のコツはこちら!

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