レタスは炒め物にしても美味しい！ 豚バラ肉と炒めて、オイスターソースで味付けする、ごはんを口に運ぶ手が止まらないがっつりおかずのレシピです。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- レタス…1/2個（約200g）
- 豚バラ薄切り肉…120g
- 塩・こしょう…各少々
- 玉ねぎ…1/4個
- にんにく…1/2かけ
- サラダ油…小さじ2
A
- 水…50ml
- 酒…大さじ1
- オイスターソース…小さじ2
- 砂糖…小さじ1
- 顆粒鶏がらスープの素…少々
- 塩・こしょう…各少々
- 水溶き片栗粉…水小さじ2+片栗粉小さじ1
- ごま油…少々
〈作り方〉
- レタスは手で6～8㎝大にちぎる。
- 豚肉は3～4cm長さに切り、塩・こしょうをふる。
- 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。にんにくは薄切りにする。
- Aは混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❷・❸を炒める。肉の色が変わったら❶を加えてさっと炒め、❹を加える。煮立ったら火を弱め水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
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