【豆苗ナムルのレシピ】電子レンジで手軽に作れる！

〈材料（2人分）〉

• 豆苗…1袋（約120g ※可食部）

A

• 長ねぎ（みじん切り）…10cm分
• 生姜（みじん切り）…1かけ分
• にんにく（みじん切り）…1/2かけ分
• すりごま（白）…大さじ3
• 砂糖…小さじ1
• 酒…小さじ2
• 塩…小さじ1/3
• ごま油…大さじ1

〈作り方〉

1. 豆苗は根元を切り落として耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で1分加熱する。冷水にとって水気を絞り、3〜4cm長さに切る。
2. ボウルにAを入れて混ぜ、❶を加えてさっと和え、ごま油を回し入れる。

余った豆苗は冷凍しておくと便利！

余った豆苗は冷凍保存しておくと便利。さっと下ゆでしてから冷凍しておけば、3〜4週間保存可能。冷凍庫の中でもかさばりません。

【冷凍方法】

1. 豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて❶を入れ、さっとゆでたらすぐに冷水に取る。
3. ザルにあげ、水気をしっかり絞ったら1回に使う量ずつ小分けにラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。3〜4週間保存可能。

【解凍方法／使い方】

凍ったままスープや炒め物に加えて加熱調理する。
または、凍ったまま電子レンジ（500W）で1分加熱（※50gにつき）し、ナムルや和え物にしても。
今回紹介した「豆苗ナムル」は冷凍した豆苗で作ることができる。
※電子レンジ加熱する場合は、水分が出るので水気を絞ってから使用する。

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