塩昆布の旨みを生かした味付けで、箸が止まらない！ 塩昆布をドレッシングにしてから和えることで、白菜から水分が出にくくなりシャキシャキ食感を楽しめます。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- 白菜…200g（大きめの葉で約2枚）
A
- 塩昆布…15g
- 酢…大さじ1
- みりん…小さじ2
- 酒…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
- ごま油…大さじ1
- 細ねぎ（小口切り・あれば）…適量
〈作り方〉
- ボウルにAを合わせ、4分ほど置く。塩昆布が柔らかくなったら、ごま油を加えて混ぜる。
- 白菜は1cm幅に切り、❶に加えて和える。
- 器に盛り、細ねぎをのせる。
余った白菜は冷凍しておくと便利！
白菜はよく洗い、用途に合わせてざく切りや細切りにして、ペーパータオルなどで水気を拭き取ってから冷凍用保存袋に入れる。空気を抜くように袋の口を閉じ、冷凍する。冷凍庫で2〜3週間程度保存可能。
■詳しい白菜の冷凍方法はこちら！
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