レタスとツナをビネガー風味のフレンチドレッシングで和えた簡単サラダのレシピです。ツナの旨みで野菜がもりもり食べられます。子どもが食べる場合は、紫玉ねぎはなしでも大丈夫です。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
■レタスをシャキッとさせるポイントはこちら
〈材料（2人分）〉
- レタス…3〜4枚（約70g）
- 紫玉ねぎ（または玉ねぎ）…1/4個
- ツナ缶（油漬け）…小1缶（70g）
A
- 白ワインビネガー（または酢）…大さじ1
- 粒マスタード…小さじ1
- 塩…小さじ1/3
- こしょう…少々
- オリーブオイル…大さじ2
〈作り方〉
- レタスは食べやすくちぎり、水につけてシャキッとさせ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。紫玉ねぎ（または玉ねぎ）は薄切りにする。
- ボウルにAを入れて混ぜ、オリーブオイルを加え、さらに混ぜる。
- ボウルに❶、ツナ缶を汁ごとほぐして入れ、❷を加えて、さっと和える。
レタスは水につけるとシャキッとします！
レタスはちぎってから冷水につけておくと、断面から水を吸い、葉がシャキッとする。サラダなど生で食べる場合は、5〜10分程度水につけてから調理するといい。
■レタスの冷凍保存方法はこちら！
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