【レタスチャーハンレシピ】シャキシャキ食感がたまらない！

■レタスをシャキッとさせるポイントはこちら

〈材料（2人分）〉

• レタス…2〜3枚（約50g）
• 長ねぎ（みじん切り）…10cm
• にんにく（みじん切り）…1/2かけ分　※チューブでも可
• ウィンナー…4本
• 卵…1個
• 塩・こしょう…各少々
• サラダ油…小さじ2
• ごま油…小さじ1
• 温かいごはん…茶碗2杯分（約300g）

A

• 顆粒鶏がらスープの素…小さじ1
• 塩・こしょう…各少々

〈作り方〉

1. レタスは食べやすくちぎる。ウィンナーは輪切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩・こしょうを加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❷をふんわりと炒め、半熟状になったら一度取り出す。
4. ❸のフライパンにごま油を入れて弱火で熱し、長ねぎ・にんにくを炒める。香りが立ったら❶・ごはんを加えて中火でさっと炒め、❸を戻し入れ、Aで調味する。

レタスはちぎってから冷水につけておくと、断面から水を吸い、葉がシャキッとする。サラダなど生で食べる場合は、5〜10分程度水につけてから調理するといい。水につけたら、しっかりキッチンペーパーで水気を拭き取ってから調理すること。

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