目次
そら豆の冷凍保存方法①：さやごと冷凍
そら豆の豊かな風味を残したいなら、さや付きのまま冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。解凍時もさやごと調理するのがおすすめです。
【冷凍方法】
さやごと冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて封をし、冷凍庫へ。この方法で約１ヵ月保存可能。
【解凍方法】
凍ったそら豆をさやごとアルミホイルにのせ、オーブントースターで15〜20分加熱し、塩をかけて食べる。さやごと調理することで風味が残りやすくなる。
もしくは、凍ったそら豆をさやごと電子レンジ（600W）で約1分加熱して解凍。さやから豆を取り出し、豆の黒い筋と反対側に浅く（幅1cm、深さ2mmほど）切れ目を入れる。フライパンで2分30秒程度ゆでる。
そら豆の冷凍保存方法②：ゆでてから冷凍
あらかじめかためにゆでてから冷凍すれば、解凍時の調理が不要。少しずつ使いたいならこちらが便利！
【冷凍方法】
さやから豆を取り出し、豆の黒い筋と反対側に浅く（幅1cm、深さ2mmほど）切れ目を入れる。フライパンで2分程度ゆでる。
ゆでたそら豆をバットに並べて冷凍する。凍ったら、冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて封をし、冷凍庫へ。この方法で約１ヵ月保存可能。
【解凍方法】
冷凍庫で半日程度解凍する。もしくは、電子レンジ（600W）で約10粒あたり45秒加熱すえれば、そのまま食べられる。
そら豆の冷凍保存方法③：切れ目を入れて豆だけ冷凍
1ヵ月程度で使いきるなら、生のまま豆だけ冷凍も可能。ただし、食べるときは必ず加熱調理を！ 切れ目を入れることで凍ったままゆでられて便利です。
【冷凍方法】
さやからそら豆を取り出し、皮に切れ目を入れてから冷凍用保存袋に入れ、袋の口を閉じる。金属製バットに置き、上に保冷剤をのせて冷凍する。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。
【解凍方法】
フライパンで3分間蒸しゆでする。
■ほほえみごはんが教えるそら豆のゆで方はこちら！
【豆知識】生のまま冷凍して、大丈夫なの？
野菜の冷凍は、ブランチング（下ゆでしたり、蒸したりする加熱調理のこと）してから冷凍することもありますが、これは野菜内の酵素を失活させて変色を防ぐため。でも、1ヵ月程度で使いきるなら生で冷凍しても大丈夫です。ただし、食べるときは必ず加熱調理してください。
料理に使うならニチレイの『塩ゆでそら豆』もおすすめ！
