【ブロッコリーの冷凍保存方法】長持ち生保存、解凍方法のコツ！

ブロッコリーは下ゆでせずに生のまま冷凍がおすすめ！ 解凍後も水っぽくなりにくく、また食感もキープできます。

【冷凍方法】

1　茎を切り落とし、小房に切り分ける

ブロッコリーの房と茎を切り分ける。房が大きいものは、茎の軸に切れ目を入れて手で割く。

▼茎の詳しい切り方はこちら！
「ブロッコリーの茎」捨てないで。美味しい食べ方・切り方に注目！

2　ブロッコリーを洗い、水気を拭き取る

水を張ったボウルにブロッコリーを入れ、揺するようにしてよく洗う。洗い終えたら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

3　冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫へ

ブロッコリーを3〜4房ずつラップでぴったりと包む。ブロッコリー同士が重ならないように冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。この方法で約1ヵ月保存可能。

■注意！ 冷凍ブロッコリーの花蕾は崩れやすい！

冷凍したブロッコリーは花蕾がぼろぼろと崩れやすくなります。冷凍庫内が他の食品でいっぱいの場合は、ブロッコリーを保護するため、保存容器に入れて冷凍しましょう。

【解凍方法】

冷凍ブロッコリーは凍ったまま調理が可能！ 自然解凍すると水っぽくなってしまうため、凍ったままゆでたり、炒めたり、蒸したりして使いましょう。

▼冷凍ブロッコリーのゆで方はコチラ！
【決定版】ブロッコリーのゆで方／ゆで時間ガイド。レンジ加熱も解説

■すべてのレシピが冷凍食品でも作れます
そのまま使える 高原育ち_®のブロッコリー

材料（2人分）

• 冷凍したブロッコリー…6房
• オリーブ油…大さじ2
• にんにく…1/2個
• ベーコン…2枚
• 塩…少々
• こしょう…少々

作り方

1. にんにくはみじん切りにする。ベーコンは3㎝幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、にんにくを加える。
3. にんにくの香りがたってきたら、冷凍したブロッコリーとベーコンを加え、ブロッコリーに軽く焦げ目がつくまで炒める。
4. ベーコンに火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる。

材料（2人分）

• 冷凍したブロッコリー…6房
• 塩…少々
• ツナ缶…1/2
• コーン缶…1/2
• お好みのドレッシング…大さじ1

作り方

1. 冷凍したブロッコリーに塩を少々ふりかけ、電子レンジ(600W)で60秒加熱する。
2. ❶に油を切ったツナと水気を切ったコーンを加え、混ぜ合わせる。
3. お皿に盛り、ドレッシングをかける。

材料（2人分）

• 冷凍したブロッコリー…8房
• あさり…1パック（200g）
• ミニトマト…6個
• オリーブ油…大さじ1
• にんにく…1/2
• 酒…大さじ2
• バター…大さじ1

作り方

1. あさりは塩水に浸けておき、砂抜きする。ミニトマトはヘタを取り除く。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、にんにくを加える。
3. にんにくの香りがたってきたら、ブロッコリー、あさり、酒を加え、ふたをして蒸す。
4. 3〜5分してあさりの口が開いたら、ミニトマト、バターを加えてさっと炒める。

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