めんつゆで簡単に作れるオクラのおひたしレシピを紹介します。ネバネバとした食感が特徴のオクラは、おひたしにするとだしの味が染み込んで絶品に。飽きのこないさっぱりした常備菜になりますよ。食卓に彩りを添えたいときや、あと一品ほしいときにもおすすめです。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
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〈材料（2人分）〉
- オクラ…1パック（約10本）
A
- めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1
- 冷水…大さじ1/2
- かつお節…1/2袋
〈作り方〉
- オクラは塩少々（分量外）をふって板ずりし、ヘタの先端を切り落としてガクをむく。縦に１本切り込みを入れる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩が付いたままのオクラをさっとゆで、冷水にとり、水気をキッチンペーパーで拭き取る。縦半分に切る。
- 器に❶を盛り、混ぜ合わせたAをかけ、かつお節をのせる。
※保存容器に移し替え、ふたをして冷蔵庫で2〜3日間保存可能。
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