【豆苗ともやしのオイスター炒めレシピ】食感◎でごはんに合う！

〈材料（2人分）〉

• 豆苗…1袋（約120g ※可食部）
• もやし…1/2袋　※ひげ根が気になれば取りのぞく
• にんにく（みじん切り）…1かけ分
• ごま油…小さじ2

A

• オイスターソース…小さじ2
• 酒…小さじ2
• 醤油…小さじ1
• 砂糖…小さじ1
• 顆粒鶏がらスープの素…少々
• 塩・こしょう…各少々

〈作り方〉

1. 豆苗は根元を切り落として3〜4cm長さに切る。
2. フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら❶・もやしを加えて手早く炒め、混ぜ合わせておいたAで調味する。

余った豆苗は冷凍しておくと便利！

余った豆苗は冷凍保存しておくと便利。さっと下ゆでしてから冷凍しておけば、3〜4週間保存可能。冷凍庫の中でもかさばりません。

【冷凍方法】

1. 豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて❶を入れ、さっとゆでたらすぐに冷水に取る。
3. ザルにあげ、水気をしっかり絞ったら1回に使う量ずつ小分けにラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。3〜4週間保存可能。

【解凍方法／使い方】

凍ったままスープや炒め物に加えて加熱調理する。
または、凍ったまま電子レンジ（500W）で1分加熱（※50gにつき）し、ナムルや和え物にしても。

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