酒匂敦

2008年早稲田大学第一文学部卒業後、NYへ渡米。 マンハッタントライベッカ地区にある、ミシュラン星獲得レストランGreenwich Grill/Sushi Azabuにてサービススタッフとして従事。 滞在時に好きなトッピング、ドレッシングで作る、ボリュームたっぷりのサラダ(=tossed salad）に感銘を受け、2010年7月、日本でtossed saladのビジネスを起すために帰国。 同年12月、株式会社スパイラルを設立。2011年4月、キッチンカーにてWISH FRESH SALADを目黒に出店開始。同年10月、国連大学前青山ファーマーズマーケットに出店開始。 飲食業界を超えて、様々な業種、ブランドとコラボレーションイベントを企画運営しつつ、WISH FRESH SALADを通してライフスタイルの提案を発信している。