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晩酌のお供に!冷凍枝豆を使ってさっと作れる簡単・お手軽おつまみレシピ

  • 2017.07.04
  • 食卓を彩る

暑い夏は、キンキンに冷えたビールが飲みたくなりませんか?仕事終わりや自宅でくつろぎながら飲む一杯は格別。そこに、ちょっと塩気や辛味のあるおつまみがあれば最高ですよね!でも、自分で準備するのはちょっと大変と思っている方も多いのでは?

そこで、今回おすすめしたいのが、枝豆を使ったアレンジレシピ。そのまま食べてももちろんおいしい枝豆ですが、シンプルなだけに少しの工夫で手軽にいろいろなおつまみが作れる優秀な食材。さらに冷凍枝豆を活用すれば、時短にもなります。

今回は、さっと作れる冷凍枝豆を使ったおつまみレシピを、フードコーディネイターの三井愛さんに教えていただきました。

枝豆の風味をガラリと変えるお手軽アレンジレシピ

◎枝豆のペペロンチーノ風
パスタ料理としても人気の高い、ペペロンチーノ風の枝豆アレンジです。

<材料 1食分>
・冷凍枝豆 (さや付)200g
・にんにく 1片
・唐辛子(輪切り) 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・塩、コショウ 少々

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍する。にんにくはみじん切りに。
② フライパンにオリーブ油を敷いて、にんにくを炒める。
③ にんにくの香りが出てきたら、①と唐辛子を入れて炒める。
④ 塩、コショウで味をととのえて完成。
 
◎枝豆の柚子こしょう和え
やさしい辛味のゆずコショウを使った、香り高いひと品。枝豆は薄皮を取り除くと、彩りもきれいになります。

<材料 1食分>
・冷凍枝豆 (さや付)200g
・柚子こしょう 小さじ1

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍し、さやから取り出し薄皮をむく。
② すり鉢などで枝豆を軽くつぶす。
③ 柚子こしょうで和える。
 
◎枝豆のカレー和え
エスニックな味わいのアレンジ方法。お好みでバゲットにのせてどうぞ。

<材料 1食分>
・冷凍枝豆 (さや付)200g
・カレー粉 小さじ1/2
・塩 適量

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍し、さやから取り出し薄皮をむく。
② すり鉢などで枝豆を軽くつぶす。
③ カレー粉で和えた後、塩で味をととのえたら、完成。
 
◎枝豆の豆板醤炒め
ピリリとした辛味の豆板醤を使ったアレンジレシピ。ビールがすすむひと品です。

<材料 1食分>
・冷凍枝豆 (さや付)200g
・豆板醤 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・ごま油 小さじ1

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍する。
② フライパンにごま油を敷いて熱し、豆板醤を炒める。
③ ②に①を加えて炒め、醤油で味をととのえる。
 
◎枝豆のローズマリー焼き
肉や魚の臭みを消すほか、アクセントとしても使われることの多いローズマリーは、枝豆をよりさわやかにしてくれます。

<材料 1食分>
・冷凍枝豆(さや付) 200g
・ローズマリー(粉末)適量
・オリーブ油 小さじ2
・黒コショウ 適量
・塩 適量

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍する。
② フライパンにオリーブ油を敷いて熱し、①、ローズマリーを入れる。
③ 弱火にして蓋をしたら、枝豆に軽く焦げ目がつくまで焼く。
④ 枝豆をひっくり返し、裏面にも軽く焦げ目がつくまで焼く。
⑤ 両面に焦げ目がついたら、黒コショウと塩を振る。
 

簡単なひと工夫で、多彩なおつまみを楽しもう!


(出典:ニチレイフーズ/枝豆アレンジレシピ

アレンジによって、さまざまな味わいを楽しめるのが枝豆の大きな魅力です。お好みに合わせて、さまざまな調味料や香辛料を組み合わせて、いつものおつまみに新たなバリエーションを加えてみてはいかがでしょうか?

ニチレイフーズのホームページでも、おつまみにぴったりな冷凍枝豆を使ったレシピが多数紹介されています。毎日の晩酌のおともに、ぜひ作ってみてください!

◎ニチレイフーズ/かんたんレシピ
https://www.nichireifoods.co.jp/enjoy/recipe/

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プロフィール

三井 愛/フードコーディネーター
大学卒業後、食品メーカー商品開発部を経て、ジャパン・フードコーディネーター・スクールのチーフプロデューサーへ。講座の企画、運営、各種フードプロジェクト(料理、スタイリング、料理教室の企画等)を担当。フードコーディネーターを目指す方に向けた、キャリアサポート、キャリアカウンセリングを行う。 2015年12月より、Cooking studioおいしいのつくりかたの代表を務める。

今回撮影に使用した冷凍食品

塩あじえだ豆<タイ産>(400g)

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