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冷凍野菜とにんじんのジョン(韓国風ピカタ)

冷凍野菜とにんじんのジョン(韓国風ピカタ)
調理時間
15分
エネルギー
266kcal
食塩相当量
2.9g
たん白質
8.5g
脂質
13.4g
炭水化物
28.9g
※エネルギーなどの栄養価は1人当たりの数値です
にんじん、『そのまま使える 揚げてあるカットなす(ベトナム産)』、『そのまま使える グリーンアスパラ』をジョン(韓国風ピカタ)にアレンジ! 素材を卵に絡ませて焼くだけなので、ホームパーティなどでの「もう一品!」にもぴったりのレシピです。

材料(2人分)

そのまま使える 揚げてあるカットなす(ベトナム産)
100g
そのまま使える グリーンアスパラ
100g
にんじん
1/2本(75g)
小麦粉
大さじ5
溶き卵
1個分
適宜
ごま油
小さじ1
サラダ油(野菜を焼く用)
各大さじ1
<A>
味つけポン酢醤油
大さじ4
にんにくチューブ
小さじ1/4
ラー油
少々

作り方

  1. にんじんは5㎜の厚さに切る
  2. 小麦粉に溶き卵を少しずつ加え混ぜ、ごま油・水を加えて、ゆるいてんぷら衣を作る
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、『そのまま使える 揚げてあるカットなす(ベトナム産)』をまとめて2に加え、フライパンで焼く
  4. 中火のまま2~3分ほど動かさずに焼く。その後、返して同様に焼く。取り出し、器に盛る。『そのまま使える グリーンアスパラ』・1も、3・4と同様の工程で焼き、器に盛る
  5. ボウルに<A>を入れて混ぜ合わせ、4に添える

ワンポイントアドバイス

食材は、ちょっとだけ余った野菜などを代用してもOK♪

レシピ制作

小田真規子

小田真規子
料理研究家・栄養士

雑誌・TV・web等を中心に「健康に配慮した、おいしくて誰もが作りやすい家庭料理」のオリジナルレシピを紹介。わかりやすく覚えやすいレシピが好評で、著書は100冊を超える。『料理のきほん練習帳』(高橋書店)は10年に渡るロングセラー。近著に『「だけでいい」日常の料理 いつものごはんがもっと美味しくなるコツ』(大和書房)

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