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麻婆茄子
-
調理時間
- 30分
-
エネルギー
- 462kcal
-
食塩相当量
- 3.0g
- たん白質
- 25.0g
- 脂質
- 33.6g
- 炭水化物
- 20.6g
※エネルギーなどの栄養価は1人当たりの数値です
※栄養価は小数点第2位以下を四捨五入しています
※写真は撮影当時のものです
なすをカットして素揚げする手間を省けるので、パパッと麻婆茄子をつくることができます。中華味のひき肉あんをあわせて出来上がりです。
材料(4人分)
- 豚ひき肉
- 480g
- ねぎ（みじん切り）
- 2本
- にんにく（みじん切り）
- 2片
- しょうが（みじん切り）
- 2片
- 油
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 調味料
- 水
- 2カップ
- 甜麺醤
- 大さじ2
- 豆板醤
- 小さじ4
- 片栗粉
- 小さじ4
- 醤油
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
作り方
- 調味料の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出るまで炒める。
- 豚ひき肉を加え、強火で色が変わるまで炒める。Step1を加え、弱火にする。
- とろみがつきはじめたら、『そのまま使える揚げてあるカットなす』（冷凍のまま）と、ねぎの3/4量を加え、なすが温まるまで加熱する。
- 香りづけにごま油を入れ、火を止める。器に盛り、残りのねぎを散らす。
ワンポイントアドバイス
辛いものが好きな方は、豆板醤の量を増やしてください。
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