白菜とベーコンの2つだけで作る、シンプルなコンソメスープです。どんなベーコンでも作れますが、ごろっと食べ応えがあり、価格もリーズナブルな切り落としベーコンがおすすめです。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- 白菜（4〜5㎝大のざく切り）…150g（約2枚）
- 切り落としベーコン（または2〜3㎝幅に切った厚切りベーコン）…60g
- 塩・こしょう…各少々
A
- 水…400ml
- 固形コンソメスープ…1個
〈作り方〉
- 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら白菜、ベーコンを加え、弱火で煮る。
- 白菜がしんなりしたら塩・こしょうで味をととのえる。
白菜は冷凍しておくと便利！
白菜のコンソメスープは冷凍白菜でも作れます。白菜は凍ったままスープに加えればOK。冷凍で繊維がある程度壊れているので、すぐにしんなりします。
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