枝豆の下ゆではレンジが正解！簡単に美味しく仕上げるプロの技

枝豆は電子レンジでゆでた方が美味しい！

【枝豆の作り方】電子レンジで4分、加熱するだけ！

ゆで方

1　枝豆をよく洗う

枝豆は枝付きの場合は枝から外し、流水を当てながら手で揉むようにしてよく洗う。ザルにあげて軽く水気をきる。

2　塩で揉む

耐熱ボウルに①の枝豆を水気が残ったまま入れる。枝豆180gに対し、塩小さじ1をふり、手で揉む。

POINT

塩を振ったあと、揉むことで発色がよくなり、塩気もしみこみやすくなる

3　電子レンジで2分加熱する

ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。

4　取り出して全体を混ぜる

一度取り出して全体を混ぜる。

POINT

一度、全体を混ぜることで、加熱ムラを防ぐ。

5　電子レンジでさらに加熱する

ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）でさらに2分加熱する。
加熱し終わった枝豆は熱いままでも冷ましてから食べてもOK。冷ます場合は、ザルなどに広げてうちわなどで扇ぐとよい。水に浸けるのはNG。

POINT

やわらかい食感が好みの方は、取り出してラップをしたまま約10分蒸らす。

美味しいゆで枝豆がレンチンでできあがり！

レンジで加熱した枝豆。食べてみるとやわらかすぎず、かたすぎない食感で、自然な旨みと甘さが感じられ、とっても美味しい！ 洗い物も少なくて済むとっても便利な調理法です。

【枝豆の冷凍】加熱後の枝豆は冷凍しておくと便利

加熱した枝豆は冷凍保存しておくと便利。さや付きのまま冷凍することで乾燥を防ぎ、美味しさをキープします。

【冷凍方法】

枝豆はレンジで加熱し、うちわで扇ぐなどしてなるべく早く冷ます。さや付きのまま冷凍用保存袋に平らになるように入れる。空気を抜きながら袋の口を閉じて冷凍する。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。

【解凍方法】

電子レンジ（600W）で160gにつき50秒加熱し、解凍する。または、冷蔵庫で自然解凍（150gで約5時間）する。

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