晩酌のお供に！冷凍枝豆を使ってさっと作れる簡単・お手軽おつまみレシピ

暑い夏は、キンキンに冷えたビールが飲みたくなりませんか？仕事終わりや自宅でくつろぎながら飲む一杯は格別。そこに、ちょっと塩気や辛味のあるおつまみがあれば最高ですよね！でも、自分で準備するのはちょっと大変と思っている方も多いのでは？

そこで、今回おすすめしたいのが、枝豆を使ったアレンジレシピ。そのまま食べてももちろんおいしい枝豆ですが、シンプルなだけに少しの工夫で手軽にいろいろなおつまみが作れる優秀な食材。さらに冷凍枝豆を活用すれば、時短にもなります。

今回は、さっと作れる冷凍枝豆を使ったおつまみレシピを、フードコーディネイターの三井愛さんに教えていただきました。

枝豆の風味をガラリと変えるお手軽アレンジレシピ

◎枝豆のペペロンチーノ風
パスタ料理としても人気の高い、ペペロンチーノ風の枝豆アレンジです。

<材料　１食分>
・冷凍枝豆（さや付）200g
・にんにく 1片
・唐辛子（輪切り）適量
・オリーブオイル大さじ1
・塩、コショウ少々

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍する。にんにくはみじん切りに。
② フライパンにオリーブ油を敷いて、にんにくを炒める。
③ にんにくの香りが出てきたら、①と唐辛子を入れて炒める。
④ 塩、コショウで味をととのえて完成。

◎枝豆の柚子こしょう和え
やさしい辛味のゆずコショウを使った、香り高いひと品。枝豆は薄皮を取り除くと、彩りもきれいになります。

<材料　１食分>
・冷凍枝豆（さや付）200g
・柚子こしょう小さじ1

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍し、さやから取り出し薄皮をむく。
② すり鉢などで枝豆を軽く潰す。
③ 柚子こしょうで和える。

◎枝豆のカレー和え
エスニックな味わいのアレンジ方法。お好みでバゲットにのせてどうぞ。

<材料　１食分>
・冷凍枝豆（さや付）200g
・カレー粉小さじ1/2
・塩適量

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍し、さやから取り出し薄皮をむく。
② すり鉢などで枝豆を軽く潰す。
③ カレー粉で和えた後、塩で味をととのえたら、完成。

◎枝豆の豆板醤炒め
ピリリとした辛味の豆板醤を使ったアレンジレシピ。ビールがすすむひと品です。

<材料　１食分>
・冷凍枝豆（さや付）200g
・豆板醤小さじ1/2
・醤油小さじ1
・ごま油小さじ1

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍する。
② フライパンにごま油を敷いて熱し、豆板醤を炒める。
③ ②に①を加えて炒め、醤油で味をととのえる。

◎枝豆のローズマリー焼き
肉や魚の臭みを消すほか、アクセントとしても使われることの多いローズマリーは、枝豆をよりさわやかにしてくれます。

<材料　１食分>
・冷凍枝豆（さや付） 200g
・ローズマリー（粉末）適量
・オリーブ油小さじ2
・黒コショウ適量
・塩適量

<作り方>
① 冷凍枝豆を袋の表記に従って解凍する。
② フライパンにオリーブ油を敷いて熱し、①、ローズマリーを入れる。
③ 弱火にしてふたをしたら、枝豆に軽く焦げ目がつくまで焼く。
④ 枝豆をひっくり返し、裏面にも軽く焦げ目がつくまで焼く。
⑤ 両面に焦げ目がついたら、黒コショウと塩を振る。