【キャベツのレシピ】メインおかず＆副菜。作り置き可能で大量消費に◎

豚バラ肉でキャベツを巻いて、電子レンジでチンするだけで作れる時短おかず。マヨネーズとポン酢醤油で味付けするので、コクがありつつもさっぱり食べられます！

〈材料（2人分）〉

• 豚バラ薄切り肉…8枚（約160g)
• 塩・こしょう…各少々
• 小麦粉…適量
• キャベツ…4枚（約220g）
• ポン酢醤油…大さじ2
• マヨネーズ…大さじ2

〈作り方〉

1. キャベツは千切りにする。
2. 豚肉は広げ、塩・こしょう・小麦粉をふる。豚肉1枚につき、❶を1/8量ずつのせ、端からくるくると巻く。
3. 耐熱皿に❷の巻き終わりを下にして入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱する。一度取り出しポン酢醤油を回し入れ、ふんわりとラップをして電子レンジでさらに1分加熱する。取り出して器に盛り、マヨネーズをかける。

フライパンひとつで作れるメニュー。オイスターソースで仕上げるので旨みたっぷり！ キャベツはじっくり蒸し煮にすることで、甘みを引き出します。

〈材料（2人分）〉

• キャベツ…1/4個（約250g）
• 豚挽き肉…150g
• 生姜（みじん切り）…1かけ分
• サラダ油…小さじ2

A

• 水…1/2カップ
• 酒…大さじ1
• オイスターソース…小さじ2
• 醤油…小さじ1
• 砂糖…小さじ1/2
• 顆粒鶏がらスープの素…少々
• 塩・こしょう…各少々

• 水溶き片栗粉…水大さじ1＋片栗粉大さじ1/2
• ごま油…少々

〈作り方〉

1. キャベツは縦半分のくし形に切る。
2. フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、生姜を炒める。香りが立ったら挽き肉を加えて中火で炒め、肉がパラパラになったらAで調味する。❶を入れ、ふたをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。
3. 一度火を止め、水溶き片栗粉を加える。中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、ごま油を回し入れる。

キャベツは炒めるとシャキシャキとした食感がおいしい！ ウィンナー＆卵と組み合わせれば彩り鮮やかで、旨みもアップします。

〈材料（2人分）〉

• キャベツ…4〜5枚（約250g）
• ウィンナー…4本
• にんにく（薄切り）…1かけ分
• 卵…2個
• 塩・こしょう…各少々
• サラダ油…大さじ1
• ごま油…小さじ1

A

• 酒…大さじ1
• 塩…小さじ1/4
• 砂糖…小さじ1
• 顆粒鶏がらスープの素…少々
• こしょう…少々

〈作り方〉

1. キャベツはざく切りにする。ウィンナーは斜め切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩・こしょうを加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❷を一気に流し入れて大きくかき混ぜながらふんわり炒め、半熟状になったら一度取り出す。
4. ❸のフライパンにごま油を加えて弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら❶を加えて中火で炒め、キャベツがしんなりしたら❸を戻し入れ、混ぜ合わせたAで調味する。

キャベツと塩昆布を和えるだけ！ で作れる簡単おかず。材料はシンプルですが、クセになる味わいで、いくらでもキャベツが食べられます。

〈材料（2人分）〉

• キャベツ…4〜5枚（約250g）
• 塩昆布…20g
• ごま油…小さじ1

〈作り方〉

1. キャベツは2～3cm角に切る。
2. ポリ袋に❶、塩昆布を加えて和え、10分ほど置く。ごま油を加えて混ぜる。

キャベツを使ったさっぱりしたサラダです。りんご入りで爽やかな酸味と甘みをプラス。キャベツは塩揉みするとかさが減るので、たっぷり食べられます。

〈材料（2人分）〉

• キャベツ…4〜5枚（約250g）
• 塩…小さじ1/3
• りんご…1/2個

A

• マヨネーズ…大さじ2
• レモン汁…大さじ1
• はちみつ…小さじ1
• 粒マスタード…小さじ1
• 塩・こしょう…各少々

〈作り方〉

1. キャベツは1cm角に切り、塩で揉み、しんなりしたら水気を絞る。
2. りんごはいちょう切りにし、塩水（分量外）につける。3分ほど経ったらザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、❶、❷を加えて和える。

今回紹介したキャベツのおかずは作り置きが可能。多めに作って冷蔵庫でストックしておけば、忙しいときに重宝します！

【保存方法】

キャベツのおかずは冷ましてから、清潔な保存容器に入れる。ふたをして冷蔵庫で保存する。「やみつきキャベツ」「キャベツとりんごのコールスロー」は2日間程度保存可能。それ以外のおかずは3〜4日間保存可能。

【冷凍方法】
「やみつきキャベツ」「キャベツとりんごのコールスロー」以外のおかずは、冷凍することもできる。1食分ずつ冷凍用保存容器に入れ、ふたをして冷凍すれば、1カ月程度保存可能。食べるときは電子レンジで解凍・加熱し、温め直してから食べる。

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